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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

정호영 셰프 인생 닭볶음탕

감자가 포슬포슬하게 익고 고추장 양념에 깊이 스며든 닭이 어우러져 감칠맛과 매콤함이 완벽한 인생 닭볶음탕입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 3·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피
정호영 셰프 인생 닭볶음탕
Fig. 01 · 정호영 셰프 인생 닭볶음탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
닭볶음탕용 닭1000g8,000원
감자2개1,400원
대파1대400원
양파0.5개400원
올리브유45ml900원
다진마늘1큰술210원
진간장6큰술600원
300ml300원
알룰로스3큰술600원
맛술3큰술270원
고춧가루4큰술1,080원
굴소스2큰술360원
고추장3큰술600원
후추1작은술240원
이 레시피에 약 15,360 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
955kcal
열량
68g
단백질
54g
탄수화물
161g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭볶음탕용 닭 1000g 300ml
    00:00/ 10:00
    닭볶음탕용 닭 한 마리를 받아놓은 찬물에 담가 10분간 핏물을 제거합니다. 핏물이 빠지면 키친타월로 물기를 닦아내 누린내를 없애고 고기 맛을 좋게 합니다.
  2. 01
    올리브유 45ml다진마늘 1큰술진간장 6큰술 300ml
    00:00/ 02:00
    냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 핏물 제거한 닭을 넣습니다. 다진마늘 1큰술 가득과 진간장 6큰술을 추가해 중불에서 2분간 저어가며 섞어 닭에 간이 골고루 배이도록 합니다. 간이 닭 표면에 코팅되면 다음 단계로 넘어갑니다.
  3. 02
    알룰로스 3큰술고춧가루 12작은술굴소스 2큰술고추장 3큰술감자 2개맛술 3큰술후추 1작은술 300ml
    물 300ml를 부은 후 알룰로스 3큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 4큰술, 굴소스 2큰술, 고추장 3큰술을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. 후추를 넉넉히 뿌리고 감자 2개를 통째로 추가해 양념이 골고루 퍼지도록 합니다.
  4. 03
    300ml
    00:00/ 10:00
    뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하고 감자가 반쯤 익어 포슬해지기 시작할 때까지 저어가며 졸입니다. 소스가 닭에 배어들어 색이 고와집니다.
  5. 04
    대파 1대양파 0.5개
    00:00/ 05:00
    대파 1대를 어슷 썰어 넣고 양파 반 개를 큼직하게 썰어 추가합니다. 5분간 더 끓여 대파와 양파의 아삭한 식감과 향이 배어들면 불을 끕니다. 소스가 걸쭉해지고 양념이 완벽히 배이면 완성입니다.

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