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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

훈제오리 김치볶음밥

오리의 고소함과 김치의 시큼매콤함이 잘 어우러진 볶음밥. 가위로 썰어가며 볶아 재료가 골고루 섞이고 식감이 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
훈제오리 김치볶음밥
Fig. 01 · 훈제오리 김치볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대파0.5대200원
식용유10ml60원
오리고기400g10,000원
굴소스1큰술180원
쌈장1큰술150원
묵은지30g600원
김치국물30ml150원
1공기300원
계란1개500원
이 레시피에 약 12,140 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1353kcal
열량
88g
단백질
83g
탄수화물
73g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오리고기 400g식용유 10ml대파 0.5대
    팬에 대파를 약간 넣고 식용유를 두르고 파기름을 냅니다. 오리고기 400g을 넣어 볶기 시작합니다. 파의 향이 오리에 배어 고소함을 더합니다.
  2. 01
    굴소스 1큰술쌈장 1큰술
    00:00/ 02:00
    굴소스 1스푼과 쌈장 1스푼을 넣고 잘 섞어가며 볶습니다. 오리가 약간 색이 돌 때까지 중불로 1-2분간 계속 볶아줍니다. 이렇게 양념이 고기에 스며들어야 맛이 배입니다.
  3. 02
    김치국물 30ml묵은지 30g
    00:00/ 01:00
    색이 돌면 묵은지 약간과 김치국물을 넣어 자작자작하게 물이 생길 정도로 부어줍니다. 끓기 시작할 때까지 약불로 1분간 끓입니다. 국물이 재료에 스며들어 수분이 맞춰집니다.
  4. 03
    오리고기 400g묵은지 30g
    00:00/ 03:00
    이제부터 가위로 묵은지와 오리고기를 잘게 잘라가며 볶습니다. 오리고기와 김치 색깔이 같아지고 진해질 때까지 중불로 2-3분간 계속 볶아줍니다. 가위질로 재료가 잘 분해되어 섞임이 좋아집니다.
  5. 04
    1공기
    00:00/ 00:30
    불을 끄고 밥 1공기를 넣어 잘 비벼줍니다. 불 없이 재료의 열기로 밥이 골고루 무쳐지도록 30초간 저어줍니다. 이렇게 하면 밥알이 퍼지지 않고 쫄깃합니다.
  6. 05
    계란 1개 1공기
    계란 1개를 프라이해 올려줍니다. 뜨거운 볶음밥 위에 계란프라이를 얹으면 노른자가 터지며 풍미가 더해집니다. 완성된 훈제오리 김치볶음밥입니다.

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