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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

돼지고기 고추장찌개

매콤하고 진한 국물에 호박과 감자가 부드럽게 어우러진 든든한 돼지고기 찌개. 치킨스톡과 참치액으로 감칠맛이 깊어집니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장
돼지고기 고추장찌개
Fig. 01 · 돼지고기 고추장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기250g3,750원
소금0.2큰술8원
고추장0.5큰술100원
고춧가루1.5작은술135원
호박1개1,500원
감자1개700원
양파1개800원
500ml500원
치킨스톡0.5작은술75원
간장1.5큰술60원
참치액0.5큰술5원
다진마늘0.5큰술105원
대파1대400원
청양고추1개250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
459kcal
열량
30g
단백질
32g
탄수화물
49g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    돼지고기 250g고추장 0.5큰술소금 0.2큰술 500ml
    00:00/ 03:00
    돼지고기 250g을 프라이팬에 넣고 중불에서 볶아 핏물을 날립니다. 소금 0.5작은술과 고추장을 넣어 고기 표면에 골고루 버무려 색이 입혀질 때까지 2-3분간 계속 볶습니다. 이렇게 먼저 볶아야 고기 맛이 제대로 배어듭니다.
  2. 01
    고춧가루 1.5작은술치킨스톡 0.5작은술호박 1개감자 1개양파 1개 500ml
    00:00/ 05:00
    고춧가루 약간, 호박·감자·양파를 한입 크기로 썰어 넣고 잘 섞습니다. 물 500ml와 치킨스톡 0.5작은술을 부어 강불로 올려 끓게 한 후 중불로 줄여 재료가 반쯤 익고 국물이 우러날 때까지 5분간 끓입니다. 감자와 호박이 살짝 부드러워지는 걸 확인하세요.
  3. 02
    다진마늘 0.5큰술청양고추 1개간장 1.5큰술대파 1대 500ml
    00:00/ 05:00
    간장 1.5큰술, 참치액·다진마늘 약간, 대파와 청양고추를 어슷 썰어 넣고 3-5분 더 끓여 간을 맞춥니다. 국물이 끓기 시작하며 매콤한 향이 올라오면 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다. 마지막에 넣어 신선한 맛을 살려줍니다.

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