오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고추장김치찌개
신김치를 헹궈 깔끔하고 사골육수로 깊은 맛을 낸 얼큰한 고추장 김치찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치1포기9,700원
고추장2큰술332원
돼지 목살300g10,200원
사골육수500ml1,145원
식용유1큰술73원
후추약간10원
소주2큰술158원
들기름1큰술493원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분586kcal
열량
37g
단백질
40g
탄수화물
88g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00사골육수 500ml김치 1포기신김치는 물에 깨끗이 헹궈 양념을 씻어내고 물기를 제거합니다. 냄비에 썰지 않은 통김치를 넣고 사골육수를 부어 끓이기 시작합니다.
- 01돼지 목살 300g식용유 1큰술후추 약간돼지 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 팬에 식용유를 두르고 후추를 약간 뿌린 뒤 목살을 노릇하게 볶습니다.
- 02들기름 1큰술김치 1포기소주 2큰술팬에 볶던 목살에 소주와 들기름을 넣어 잡내를 제거합니다. 냄비에 끓고 있는 김치에도 소주와 들기름을 추가하여 풍미를 더합니다.
- 03고추장 2큰술볶은 목살을 김치가 끓고 있는 냄비에 합치고 고추장을 풀어 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 충분히 끓입니다.
- 04김치가 충분히 익으면 큼직하게 잘라주고 잠시 더 끓여 맛이 어우러지게 한 뒤 마무리합니다.
