오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
셰프의 7:3 비율 미트볼
정확한 7:3의 고기와 지방 비율로 만든 촉촉한 미트볼로, 빵가루나 계란 없이도 부드러운 식감과 풍부한 맛을 냅니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동으로 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
다진 소고기(지방 30%)적당량15,000원
마늘적당량500원
소금적당량100원
식용유적당량400원
신선한 오레가노약간1,000원
소고기 육수적당량1,500원
파사타적당량3,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분861kcal
열량
0g
단백질
0g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00다진 소고기(지방 30%) 적당량신선한 오레가노 약간식용유 적당량마늘 적당량소금 적당량다진 소고기(지방 30%)에 다진 마늘 약간, 소금 10g, 결합을 위한 식용유 약간, 신선한 오레가노 찢은 것을 넣는다. 손으로 재료를 완전히 섞어 균일하고 약간 끈적해질 때까지 섞는다. 이렇게 하면 빵가루나 계란 없이도 미트볼이 잘 뭉쳐진다.
- 01식용유 적당량찬물에 손을 적셔 달라붙는 것을 방지하고 고기를 작고 균일한 공 모양으로 만든다. 미트볼을 뜨거운 팬에 식용유 약간 두르고 원형으로 배열하여 골고루 익고 뒤집기 쉽게 한다.
- 02소고기 육수 적당량파사타 적당량마늘 적당량미트볼의 모든 면이 깊은 갈색 크러스트가 생길 때까지 팬에 굽는다. 얇게 썬 마늘, 소고기 육수, 파사타를 팬에 넣고 소스가 줄어들고 걸쭉해져 풍부하고 감칠맛 나는 마리나라 소스가 될 때까지 끓인다.
