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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

순두부 찌개

보드라운 순두부와 반지락의 시원한 국물이 어우러진 얼큰한 찌개로 전문점보다 맛있고 집에서 간단히 즐길 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
순두부 찌개
Fig. 01 · 순두부 찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
순두부400g2,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
홍고추1개300원
풋고추1개300원
반지락110g2,750원
마늘4개400원
식용유15ml90원
새우젓2큰술400원
진간장0.5큰술50원
후추1큰술720원
고춧가루1큰술270원
통깨0.5큰술100원
참기름0.1큰술38원
다시마 우린물300ml200원
생강술1큰술100원
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
426kcal
열량
37g
단백질
24g
탄수화물
39g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    순두부 400g홍고추 1개풋고추 1개양파 0.5개대파 1대
    대파 25g을 잘게 썰어 준비하고, 양파 70g, 홍고추 1개, 풋고추 1개를 준비합니다. 순두부 400g은 미리 꺼내 두어 바쁘지 않게 합니다. 고명용으로 대파와 고추 일부를 조금 남겨둡니다.
  2. 01
    고춧가루 3작은술식용유 15ml새우젓 2큰술진간장 0.5큰술마늘 4개후추 3작은술
    프라이팬에 식용유 2큰술(14g)을 두르고 중불로 두 번째 볶기 시작합니다. 진간장 크게 1큰술(10g), 다진 마늘 1큰술(20g), 새우젓 1큰술(35g)을 넣고 낙갈 때까지 볶습니다. 후추 약간과 고춧가루 크게 1큰술을 추가해 고추기름을 만듭니다.
  3. 02
    다시마 우린물 300ml반지락 110g생강술 1큰술양파 0.5개대파 1대
    고추기름이 볶아지면 해감한 반지락 110g을 넣고 생강술 1스푼을 부어 볶습니다. 색깔이 맛있게 올라오면 다시마 우린물 1컵 반(300cc)을 붓습니다. 양파 70g을 넣고 대파 절반을 추가합니다.
  4. 03
    순두부 400g반지락 110g새우젓 2큰술
    00:00/ 05:00
    고추를 넣고 끓여 국물이 끌어오르기 시작할 때까지 중불로 3-5분 끓입니다. 고추기름을 잘 만들어야 순두부가 맛있어지며, 반지락과 새우젓으로 시원한 맛이 더해집니다. 순두부를 넣고 푹 끓입니다.
  5. 04
    참기름 0.1큰술대파 1대통깨 0.5큰술계란 1개
    00:00/ 01:00
    끓음이 탁해지면 계란 1개를 풀어 올리고 통깨 약간, 참기름 1방울을 뿌려 마무리합니다. 고명으로 남은 대파와 고추를 올립니다. 불을 끄고 1분 뜸 들이면 완성입니다.

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