오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
구수하고 담백한 시래기 무밥
된장과 들기름으로 밑간한 시래기와 시원한 무를 넣어 만든 건강 솥밥입니다. 압력솥을 이용해 짧은 시간에 찰지고 쫀득한 식감을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀400g1,600원
데친 시래기30g150원
무0.3개750원
된장1큰술180원
들기름1큰술450원
물400ml400원
간장2큰술250원
고춧가루1큰술270원
다진 파1큰술80원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
물(양념용)10ml-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분883kcal
열량
19g
단백질
167g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00데친 시래기 30g데친 시래기는 물기를 꼭 짠 후, 먹기 좋은 크기로 총총 썰어 준비합니다.
- 01들기름 1큰술된장 1큰술물 400ml볼에 썬 시래기를 넣고 된장 1큰술과 들기름 1큰술을 더해 조물조물 버무려 밑간을 합니다. 이렇게 미리 양념을 해야 시래기에 간이 쏙 배어 맛이 겉돌지 않습니다.
- 02쌀 400g압력솥에 씻은 쌀을 안치고 그 위에 양념한 시래기를 듬뿍 올립니다. 시래기는 볶지 않고 그대로 넣어야 훨씬 담백한 맛을 낼 수 있습니다.
- 03무 0.3개시래기 위에 채 썬 무를 넉넉히 올립니다. 무를 넣으면 단맛이 올라오면서 밥의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 04쌀 400g무 0.3개물 400ml쌀과 물의 비율을 1:1로 맞춰 물을 붓습니다. 무에서 수분이 나오기 때문에 물 양을 평소보다 조금 적게 잡는 것이 중요합니다.
- 05압력솥 뚜껑을 닫고 밥을 짓습니다. 밥이 완성되면 김을 뺀 후 시래기와 무가 밥과 잘 어우러지도록 살살 저어줍니다.
- 06고춧가루 3작은술다진 파 1큰술참기름 0.5큰술간장 2큰술물 400ml깨 5g간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 0.5큰술, 깨와 물을 약간 섞어 양념장을 만듭니다. 완성된 밥에 양념장을 곁들여 마무리합니다.
