오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
자박자박 강된장
짜지 않고 감칠맛이 강하게 올라오는 자박자박한 농도의 강된장입니다. 밥 비비거나 쌈장에 딱 좋은 간단한 소스입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
재래된장90g450원
고추장0.6큰술120원
다시가루4g200원
설탕0.3큰술12원
고춧가루1작은술90원
백물10g10원
미원0.6작은술30원
참기름0.7큰술266원
다진마늘0.7큰술147원
물엿0.2큰술16원
밥0.5공기150원
물200ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분228kcal
열량
10g
단백질
34g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00재래된장 90g다시가루 4g고춧가루 1작은술다진마늘 0.7큰술고추장 0.6큰술참기름 0.7큰술설탕 0.3큰술백물 10g미원 0.6작은술물엿 0.2큰술재래된장 90g, 고추장 10g, 다시가루 4g, 설탕 4g, 고춧가루 3g, 백물 10g, 미원 3g, 참기름 9g, 다진마늘 10g, 물엿 약간을 모두 한 그릇에 넣습니다. 저울로 정확히 재어 넣으면 매번 일정한 맛이 납니다.
- 01밥 0.5공기물 200ml밥 90g을 넣고 물 200g 한 컵을 추가로 부어줍니다. 밥이 된장의 짠맛을 없애주고 농도를 잡아주는 역할을 합니다.
- 02이 모든 재료를 믹서기로 갈아줍니다. 이렇게 갈면 재료가 고르게 섞여 농도가 껄쭉해집니다.
- 03밥 0.5공기냄비에 옮겨 중불에서 바글바글 끓입니다. 한참 끓여야 밥이 잘 스며들어 맛이 배지 않고 쉬지 않습니다. 끓임이 끝나 소스가 걸쭉해지고 기름이 올라오면 완성입니다.
