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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

돼지고기 짜글이

매콤달콤한 양념에 스며든 부드러운 돼지고기와 감자의 쫄깃한 식감이 조화된 밥도둑 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
돼지고기 짜글이
Fig. 01 · 돼지고기 짜글이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기300g4,500원
감자1개700원
양파0.5개400원
대파1대400원
고추2개400원
진간장4큰술400원
고춧가루1작은술90원
다진 마늘1큰술30원
고추장1큰술200원
식용유45ml270원
400ml400원
설탕0.5큰술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1436kcal
열량
68g
단백질
63g
탄수화물
103g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    감자 1개양파 0.5개대파 1대고추 2개
    감자 1개를 깍둑썰고 양파 0.5개를 채 썰어 준비합니다. 대파와 고추도 먹기 좋게 썰어 놓습니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리 과정이 수월해집니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술돼지고기 300g고춧가루 1작은술진간장 4큰술고추장 1큰술
    볼에 진간장 4스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고추장 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장이 고루 섞이면 돼지고기 맛이 잘 배어듭니다.
  3. 02
    돼지고기 300g식용유 45ml 400ml
    냄비에 식용유 3스푼과 돼지고기 300g을 넣고 약불에서 핏물이 나오며 고기가 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 약불로 천천히 볶아야 고기에서 나는 누린내가 제거됩니다.
  4. 03
    감자 1개양파 0.5개대파 1대고추 2개 400ml
    00:00/ 10:00
    썰어둔 감자, 양파, 대파, 고추를 냄비에 넣고 물 종이컵 2컵과 준비한 양념장을 모두 올립니다. 중불로 올려 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 10분 정도 끓여 재료가 부드러워질 때까지 둡니다.
  5. 04
    설탕 0.5큰술
    00:00/ 05:00
    끓는 소스가 반 정도 줄면 설탕 0.5스푼을 넣고 중약불로 졸여 소스가 자작해지고 고기에 코팅될 때까지 3~5분 더 끓입니다. 마지막에 설탕을 넣어 매운맛을 잡고 윤기 나는 마무리를 합니다.

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