오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지고기 짜글이
매콤달콤한 양념에 스며든 부드러운 돼지고기와 감자의 쫄깃한 식감이 조화된 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기300g4,500원
감자1개700원
양파0.5개400원
대파1대400원
고추2개400원
진간장4큰술400원
고춧가루1작은술90원
다진 마늘1큰술30원
고추장1큰술200원
식용유45ml270원
물400ml400원
설탕0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1436kcal
열량
68g
단백질
63g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00감자 1개양파 0.5개대파 1대고추 2개감자 1개를 깍둑썰고 양파 0.5개를 채 썰어 준비합니다. 대파와 고추도 먹기 좋게 썰어 놓습니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리 과정이 수월해집니다.
- 01다진 마늘 1큰술돼지고기 300g고춧가루 1작은술진간장 4큰술고추장 1큰술볼에 진간장 4스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고추장 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장이 고루 섞이면 돼지고기 맛이 잘 배어듭니다.
- 02돼지고기 300g식용유 45ml물 400ml냄비에 식용유 3스푼과 돼지고기 300g을 넣고 약불에서 핏물이 나오며 고기가 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 약불로 천천히 볶아야 고기에서 나는 누린내가 제거됩니다.
- 03감자 1개양파 0.5개대파 1대고추 2개물 400ml00:00/ 10:00썰어둔 감자, 양파, 대파, 고추를 냄비에 넣고 물 종이컵 2컵과 준비한 양념장을 모두 올립니다. 중불로 올려 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 10분 정도 끓여 재료가 부드러워질 때까지 둡니다.
- 04설탕 0.5큰술00:00/ 05:00끓는 소스가 반 정도 줄면 설탕 0.5스푼을 넣고 중약불로 졸여 소스가 자작해지고 고기에 코팅될 때까지 3~5분 더 끓입니다. 마지막에 설탕을 넣어 매운맛을 잡고 윤기 나는 마무리를 합니다.









