오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
바삭바삭한 김치전
가운데는 쫄깃하고 가장자리는 바삭한 식감이 매력적인 야식 메뉴입니다. 소시지와 청양고추를 넣어 고소하고 매콤합니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
신김치260g1,500원
황설탕0.5큰술10원
물300ml300원
부침가루220g660원
청양고추2개500원
대파0.4대160원
소시지90g2,000원
고운고춧가루1큰술100원
식용유30ml180원
이 레시피에 약 5,410원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1421kcal
열량
35g
단백질
193g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00신김치 260g물 300ml신김치는 믹싱볼에 넣고 가위로 무작정 잘게 자릅니다. 도마에 썰면 물이 많이 나서 가위가 편리하며, 스트레스 풀기에도 좋습니다. 이렇게 해야 재료가 골고루 섞입니다.
- 01청양고추 2개대파 0.4대청양고추 2개를 송송 썰고 대파 2/5대를 송송 썰어 준비합니다. 청양고추는 매운맛을 위해 강추이며, 이렇게 썰면 반죽에 골고루 배분됩니다.
- 02소시지 90g물 300ml소시지 2개를 최대한 얇게 편 썰어줍니다. 얇게 써야 부침 시 고소함이 잘 배어들고 식감이 좋습니다. 해외 소시지는 너무 짜면 끓는 물에 데쳐 짠맛을 빼세요.
- 03청양고추 2개신김치 260g소시지 90g대파 0.4대볼에 잘 썬 신김치, 대파, 청양고추, 소시지를 모두 넣고 섞어줍니다. 신김치가 아니면 양조식초를 약간 넣어 시큼함을 더하세요. 이렇게 재료를 먼저 섞으면 균일합니다.
- 04고운고춧가루 1큰술부침가루 220g황설탕 0.5큰술물 300ml고운고춧가루 1큰술과 황설탕 0.5큰술을 넣고 살살 섞습니다. 부침가루 220g과 물 300g을 넣어 뭉치지 않게 가볍게 섞되 글루텐이 생기지 않도록 주의하며 묽은 반죽으로 만듭니다. 반죽이 너무 뻑뻑하면 물을 더하고 너무 묽으면 부침가루를 추가하세요.
- 05식용유 30ml프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴 부칩니다. 반죽이 퍼지도록 하고 눌러주며 팬을 돌려 기름이 가운데까지 스며들게 합니다. 기름이 자글자글 끓을 정도로 해야 바삭해집니다.
- 06가장자리 윗부분이 익기 시작하고 기름이 흡수되면 뒤집습니다. 뒤집은 후에도 팬을 돌려 기름이 안쪽으로 들어가게 하며 중불에서 부칩니다. 완전히 익으면 한 번 더 뒤집어 마무리하세요.