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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

오징어실채볶음

딱딱하지 않고 부드러운 식감에 달지 않고 감칠맛이 살아있는 국민 밑반찬 오징어실채볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
오징어실채볶음
Fig. 01 · 오징어실채볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오징어160g4,128원
올리브유14g220원
고추장20g170원
양조간장10g83원
조청17g75원
다진마늘14g60원
소주20g109원
통깨4g90원
참기름4g73원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
8639kcal
열량
7g
단백질
9g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    오징어실채는 먹기 좋은 손가락 길이로 자르고, 뭉친 부분이 있다면 손으로 미리 풀어줍니다.
  2. 01
    올리브유 14g
    00:00/ 02:00
    프라이팬에 오징어실채와 올리브유를 넣고 골고루 섞어 오일 코팅을 합니다. 약불에서 1~2분간 덖어주면 잡내가 제거되고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
  3. 02
    양조간장 10g다진마늘 14g고추장 20g조청 17g소주 20g
    오징어실채가 살짝 꼬불꼬불해지면 고추장, 다진마늘, 쌀조청, 양조간장, 소주를 넣고 섞은 뒤 중약불에서 끓입니다.
  4. 03
    참기름 4g통깨 4g
    양념이 끓어오르면 약불로 줄이고 오징어실채를 넣어 재빨리 섞으며 볶습니다. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.

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