오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰한 등촌 샤브샤브
얼큰하고 칼칼한 국물이 감칠맛 나며 감자와 버섯으로 깊이가 더해진 다이어트 샤브샤브. 마지막 미나리의 아삭함과 소고기의 부드러운 식감이 조화롭습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물1015ml1,015원
멸치 코인육수2개500원
양파0.5개400원
감자1개700원
느타리버섯100g2,500원
미나리50g750원
샤브샤브용 소고기1줌6,000원
청양고추2개500원
저당 고추장2큰술150원
된장1큰술180원
고춧가루2큰술540원
다진 마늘1큰술30원
미림1큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분700kcal
열량
60g
단백질
80g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00멸치 코인육수 2개물 1015ml00:00/ 05:00냄비에 물 5컵을 붓고 멸치 코인육수 2개를 넣어 중불에서 끓입니다. 육수가 끓기 시작할 때까지 약 5분 정도 기다리며 재료 손질을 준비하세요. 이렇게 육수 베이스가 만들어지면 국물이 깊어집니다.
- 01느타리버섯 100g미나리 50g양파 0.5개감자 1개물 1015ml양파 0.5개를 얇게 채 썰고 감자 1개를 먹기 좋게 큼직하게 썰어 준비합니다. 느타리버섯 밑동을 제거하고 손으로 찢어주며 미나리도 먹기 좋은 길이로 썰어 놓으세요. 감자는 너무 얇게 썰지 않아 익으면서 국물 맛을 내는 것이 포인트입니다.
- 02저당 고추장 2큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술된장 1큰술미림 1큰술물 1015ml볼에 저당 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 물 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고추장이 풀어지며 걸쭉해질 때까지 쓱쓱 저어주세요. 이 양념장이 국물의 얼큰함을 결정합니다.
- 03느타리버섯 100g양파 0.5개감자 1개물 1015ml00:00/ 05:00끓는 육수에 감자, 양파, 느타리버섯을 먼저 넣고 만들어 둔 양념장을 풀어 넣습니다. 중불로 5분 정도 저어가며 끓여 야채가 부드러워질 때까지 익히세요. 양념장이 스며들어 국물이 붉고 걸쭉해집니다.
- 04청양고추 2개물 1015ml00:00/ 01:00칼칼한 맛을 더 원하면 청양고추를 얇게 썰어 약간 넣고 1분 정도 더 끓입니다. 고추의 매운맛이 국물에 배어들어 얼큰함이 강해집니다. 생략해도 기본 맛이 좋습니다.
- 05샤브샤브용 소고기 1줌미나리 50g00:00/ 01:30야채가 익으면 미나리와 샤브샤브용 소고기를 넣고 30초에서 1분 정도만 살짝 익힙니다. 소고기가 색이 변하고 미나리가 아삭해질 때 불을 끄세요. 마지막에 넣어 식감이 살아납니다.

