오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
LA김밥: 냉장고 털이 셀프 김밥
주말 오후, 친구들이 모인 집에서 냉장고 속 남은 재료들을 꺼내 각자 취향대로 싸 먹는 재미가 쏠쏠한 LA식 셀프 김밥이에요. 바삭한 김에 밥과 재료를 올려 돌돌 말아 겨자 소스에 찍어 먹으면, 매콤하고 상큼한 맛이 입안 가득 퍼지며 기분 좋은 한 입이 될 거예요. 피크닉이나 가벼운 파티에 딱 맞는, 손쉬운 메뉴로 준비해보세요.
글 · 레시피
마라탕후루
0.00개의 평가
SERVES 2·60 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
통조림참치150g3,750원
김5장1,000원
달걀3개600원
당근0.7개560원
통조림햄100g2,000원
부추50g400원
어묵100g1,000원
묵은지100g2,000원
오이지1개500원
청양고추3개750원
마요네즈1큰술120원
진간장1큰술100원
올리고당0.5큰술45원
참기름2.5큰술950원
통깨1.5큰술300원
소금0.5큰술20원
겨자1큰술150원
밥2공기600원
식용유30ml180원
물500ml500원
이 레시피에 약 15,525원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1158kcal
열량
46g
단백질
95g
탄수화물
137g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01물 500ml어묵 100g어묵을 뜨거운 물에 여러 번 헹구며 부드럽게 해동하고, 기름기가 싹 빠져나와 깨끗한 향이 나도록 물기를 잘 제거해 주었어요. 이렇게 하면 어묵의 잡내가 사라져 김밥에 넣을 때 더 부드럽고 맛있게 어우러질 거예요.
- 02물 500ml부추 50g소금 0.1큰술00:00/ 05:05부추를 깨끗이 씻어 5분간 물에 담가두어 흙먼지를 완전히 씻어내고, 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 부추를 5초간 데쳐서 싱싱한 녹색이 돋보이도록 해 주었어요. 바로 체에 밭쳐 물기를 제거하면, 부추의 아삭한 식감이 살아나서 김밥에 넣기 딱 좋게 돼요. 초보자분들은 데치는 시간을 지키면 질겨지지 않아요.
- 03청양고추 3개청양고추 3개를 잘게 다져서 매콤한 향이 은은히 퍼지도록 준비해 주었어요. 다진 고추가 너무 거칠면 김밥에 넣을 때 불편할 수 있으니, 부드럽게 다지는 팁을 기억하세요.
- 04마요네즈 1큰술청양고추 3개통조림참치 150g체에 밭쳐 기름을 뺀 통조림참치에 다진 청양고추와 마요네즈 1큰술을 넣고 잘 버무려 크림 같고 매콤한 참치 마요를 만들었어요. 고루 섞이면 참치의 부드러운 맛과 고추의 톡 쏘는 매운맛이 어우러져 김밥의 스타가 될 거예요.
- 05묵은지 100g참기름 1큰술통깨 1큰술묵은지를 물에 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짠 후, 손가락 길이 정도로 썰어 아삭한 식감이 살아나도록 해 주었어요. 썰은 묵은지에 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 조물조물 무치면, 기름진 참기름 향과 통깨의 고소함이 배어들어 김밥에 넣기 전에 간이 딱 맞아요. 너무 세게 무치면 묵은지가 부서질 수 있으니 부드럽게 해요.
- 06달걀 3개소금 0.1큰술달걀 3개에 소금 약간(약 0.1큰술)을 넣고 잘 풀어 부드러운 노란빛이 돋보이도록 해 주었어요. 약한 불로 달군 팬에 식용유(약 1큰술)를 약간 두르고 두툼하게 달걀지단을 부쳐서 고소한 달걀 향이 퍼지게 부치고, 지단이 한 김 식으면 적당한 두께로 썰어 김밥에 넣기 좋게 준비했어요. 불이 세지 않게 해서 지단이 질기지 않도록 주의하세요.
- 07당근 0.7개소금 0.1큰술당근을 얇게 채 썰어 선명한 주황빛이 예쁘게 나와요. 팬에 식용유(약 1큰술)를 두르고 채 썬 당근과 소금 약간(약 0.1큰술)을 넣어 볶아주면, 당근의 달큰한 향이 은은히 퍼지며 아삭함이 살아나 김밥에 딱 맞아요. 볶을 때 중불로 해서 타지 않게 살짝만 해주세요.
- 08어묵 100g올리고당 0.5큰술진간장 1큰술참기름 1큰술준비된 어묵을 손가락 크기로 썰어 바삭한 식감이 느껴지도록 해 주었어요. 기름을 두르지 않은 팬에 중불로 어묵을 볶다가 팬 한쪽에 진간장 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 살짝 끓여 불향이 은은히 배어들게 한 후 어묵과 함께 섞어 간을 입혔어요. 이렇게 하면 어묵이 촉촉하고 구수한 맛으로 변신해요. 소스가 너무 타지 않게 저어가며 해주세요.
- 09오이지 1개통조림햄 100g통조림햄과 오이지를 김밥에 넣기 좋은 크기로 썰어 바삭하고 아삭한 식감이 돋보이도록 준비해 주었어요. 햄은 너무 얇게 썰면 맛이 약해질 수 있으니 적당한 두께로 해요.
- 10밥 2공기소금 0.2큰술참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술따뜻한 밥 2공기에 소금 약간(약 0.2큰술), 참기름 0.5큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 밥알 하나하나가 윤기 나고 고소한 향이 배도록 양념해 주었어요. 밥이 너무 뜨겁지 않게 해서 손에 묻지 않게 섞는 게 팁이에요.
- 11겨자 1큰술진간장 1큰술진간장 약간에 취향에 맞게 겨자(약 1큰술)를 풀어 매콤하고 시원한 겨자 소스를 만들었어요. 잘 섞이면 소스가 부드럽게 퍼져 김밥을 찍을 때 더 맛있게 즐길 수 있어요. 겨자가 강하다면 천천히 풀어가며 조절하세요.
- 12달걀 3개오이지 1개김 5장당근 0.7개묵은지 100g밥 2공기부추 50g어묵 100g통조림참치 150g통조림햄 100g준비된 모든 재료(밥, 김, 달걀지단, 당근, 어묵, 부추, 묵은지, 오이지, 참치마요, 통조림햄)와 겨자 소스를 접시에 보기 좋게 담아 색감이 예쁘게 어우러지도록 해 주었어요. 각자 김 위에 밥과 원하는 재료를 올려 돌돌 말아 겨자 소스에 찍어 먹으면, 다양한 맛의 조합이 입안에서 춤을 추듯 즐거워요. 재료를 너무 많이 올리지 말고 균형 있게 싸는 게 맛있는 김밥의 비결이에요.
