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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

이자카야풍 간장 고등어 파채 구이

간장, 설탕, 참소스를 황금 비율로 섞은 소스에 파채의 알싸함과 불향을 더한 고급스러운 고등어 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
이자카야풍 간장 고등어 파채 구이
Fig. 01 · 이자카야풍 간장 고등어 파채 구이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
고등어12쪽8,000원
파채적당량200원
양파적당량300원
간장5비율200원
설탕1비율50원
참소스를 5:12비율300원
후추약간50원
이 레시피에 약 9,100 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
8610kcal
열량
127g
단백질
43g
탄수화물
85g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    파채 적당량양파 적당량
    양파와 대파를 얇게 채 썰어 준비합니다. 접시 바닥에 손질한 양파와 파채를 넉넉하게 깔아줍니다.
  2. 01
    간장 5비율설탕 1비율후추 약간
    볼에 간장, 설탕, 참소스를 5:1:2 비율로 넣고 잘 섞어 전용 소스를 만듭니다. 여기에 후추를 약간 넣어 풍미를 더합니다.
  3. 02
    고등어 12쪽간장 5비율
    전자레인지에 돌려 촉촉하게 익힌 순살 고등어를 채소 위에 올리고, 준비한 간장 소스를 골고루 뿌려줍니다.
  4. 03
    고등어 12쪽
    토치를 사용하여 고등어 표면을 살짝 구워 불향을 입힙니다. 이렇게 하면 비린내는 잡히고 이자카야 스타일의 풍미가 살아납니다.

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