오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
수박 껍질 무침
버려지는 수박 껍질의 하얀 부분을 활용해 아삭하고 꼬들꼬들한 식감을 살린 매콤달콤한 별미 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
수박 껍질적당량500원
소금약간10원
설탕2큰술88원
고춧가루1큰술207원
까나리 액젓1큰술96원
다진 마늘1큰술65원
고추장1.5큰술249원
통깨1큰술200원
참기름1큰술248원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분193kcal
열량
3g
단백질
28g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00수박의 초록색 겉껍질을 칼로 얇게 벗겨내고, 남은 하얀 속껍질 부분만 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다. 너무 두껍게 썰면 식감이 질겨질 수 있으니 얇게 저미듯 써는 것이 좋습니다.
- 01수박 껍질 적당량소금 약간00:00/ 30:00채 썬 수박 껍질을 볼에 담고 소금을 뿌려 골고루 버무린 뒤 약 30분간 절여둡니다. 이 과정을 통해 수박의 수분이 빠져나와 식감이 더욱 꼬들꼬들해집니다.
- 02수박 껍질 적당량절여진 수박 껍질을 찬물에 가볍게 헹궈 소금기를 씻어낸 뒤, 채반에 받쳐 물기를 최대한 꽉 짜냅니다. 물기를 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않고 간이 잘 뱁니다.
- 03까나리 액젓 1큰술수박 껍질 적당량다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술고추장 1.5큰술참기름 1큰술설탕 2큰술통깨 1큰술물기를 짠 수박 껍질에 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 까나리 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1.5큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣습니다.
- 04수박 껍질 적당량양념이 수박 껍질에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐 완성합니다. 완성된 무침은 갓 지은 밥이나 시원한 물에 만 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.