오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 매콤 땅콩 소스 넘사복
이연복 셰프의 넘사복 레시피를 따라 재현한 요리로, 닭고기와 해산물, 채소를 땅콩 소스에 버무린 매콤한 면 요리입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으나, 셰프의 균형 잡힌 맛을 추구했습니다. 담백한 닭튀김과 쫄깃한 낙지가 소스에 어우러져 중독적인 풍미를 자아내며, 여름철 시원한 한 끼로 추천합니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.926개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[이연복]의 매콤 땅콩 소스 넘사복](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1327/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭가슴살300g3,000원
낙지1마리7,000원
아스파라거스150g7,500원
오이1개800원
땅콩버터4큰술2,000원
굴소스2큰술360원
두반장3큰술1,200원
매운 냉면양념3큰술2,000원
소면200g1,000원
고추기름2큰술1,000원
잣70g4,550원
설탕1큰술40원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1357kcal
열량
98g
단백질
113g
탄수화물
118g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00닭가슴살 300g낙지 1마리물 100ml00:00/ 07:00닭가슴살을 얇게 저며 기름에 중불에서 5분 정도 튀겨 바삭하게 익히고, 식힌 후 얇고 긴 모양으로 썰어 주세요. 낙지를 해동해 끓는 물에 2분 데친 뒤 얼음물에 담가 식히세요.
- 01아스파라거스 150g오이 1개물 100ml00:00/ 01:00아스파라거스를 끓는 물에 1분 데친 후 얼음물에 담가 아삭함을 유지하세요. 오이는 얇게 채 썰어 준비하고, 아스파라거스는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
- 02매운 냉면양념 3큰술땅콩버터 4큰술굴소스 2큰술두반장 3큰술설탕 1큰술물 100ml땅콩버터 4큰술, 물 100ml, 굴소스 2큰술, 두반장 2큰술, 설탕 1큰술, 매운 냉면양념 3큰술을 그릇에 넣고 잘 섞어 부드러운 소스를 만듭니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 추가하세요.
- 03아스파라거스 150g닭가슴살 300g낙지 1마리오이 1개00:00/ 03:00튀긴 닭가슴살, 썬 아스파라거스, 채 썬 오이, 식힌 낙지를 큰 그릇에 넣고 소스를 부어 골고루 버무리세요. 매콤함이 잘 배도록 2-3분 재워 주세요.
- 04매운 냉면양념 3큰술고추기름 2큰술굴소스 2큰술소면 200g물 100ml00:00/ 04:00소면 200g을 끓는 물에 4분 삶아 익힌 후 찬물에 헹구어 물기를 완전히 제거하세요. 고추기름 2큰술, 굴소스 1큰술, 매운 냉면양념 1큰술을 넣고 잘 버무립니다.
- 05소면 200g물 100ml버무려진 닭과 채소 혼합물을 접시에 담고, 그 위에 양념 소면을 올려 쌓아 주세요. 소면이 너무 많이 올려지지 않도록 균형 있게 배치하세요.
- 06잣 70g00:00/ 02:00팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 잣 0.5컵을 2분 정도 볶아 고소한 향이 나도록 합니다. 타지 않게 주의하며 자주 저어 주세요.
- 07잣 70g볶은 잣을 요리 위에 골고루 뿌려 마무리하세요. 전체적으로 시원하게 식혀 서빙하면 더 맛있습니다.
