오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아린 맛 없는 매콤달콤 마늘쫑 무침
소금물에 살짝 데쳐 아린 맛을 제거하고 황금 비율 양념으로 버무려 입맛을 돋우는 든든한 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마늘쫑300g4,500원
천일염1큰술69원
진간장2큰술89원
고추장1큰술166원
올리고당2큰술213원
매실청1큰술130원
고춧가루2큰술414원
통깨1큰술200원
참기름1큰술248원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분236kcal
열량
6g
단백질
42g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00마늘쫑 300g마늘쫑은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 일정한 크기로 잘라야 조리 후 모양이 정갈합니다.
- 01마늘쫑 300g천일염 1큰술00:00/ 00:30냄비에 마늘쫑이 잠길 정도의 물을 붓고 천일염 1큰술을 넣어 끓입니다. 물이 끓어오르면 손질한 마늘쫑을 넣고 30초간 빠르게 데쳐 아린 맛을 제거합니다.
- 02마늘쫑 300g데친 마늘쫑은 즉시 건져내어 찬물에 헹궈 열기를 식힙니다. 찬물에 헹궈야 마늘쫑의 아삭한 식감이 유지되고 색감이 선명해집니다.
- 03올리고당 2큰술고춧가루 2큰술진간장 2큰술고추장 1큰술매실청 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술볼에 진간장 2큰술, 고추장 1큰술(고봉), 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 2큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 양념이 겉돌지 않게 잘 섞어줍니다.
- 04마늘쫑 300g물기를 완전히 제거한 마늘쫑을 양념장에 넣고 골고루 버무려 완성합니다. 양념이 자박하게 배어들도록 꼼꼼히 무쳐줍니다.








