오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 상큼한 레몬 크림 대하 감자 샐러드
샘 킴 셰프의 레시피를 따라 상큼한 레몬 크림과 신선한 대하, 버섯이 어우러진 감자 샐러드를 만들어봤습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 크림치즈의 부드러움과 구운 감자의 바삭함이 조화되어 가볍고 건강한 한 끼가 됩니다. 셰프의 세련된 플레이팅을 따라 해보니 집에서도 레스토랑 분위기를 낼 수 있었어요.
글 · 레시피
셰프만
4.214개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 샘 킴]의 상큼한 레몬 크림 대하 감자 샐러드](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1022/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자2개1,400원
양송이버섯150g3,000원
대하200g12,000원
크림치즈100g3,500원
계란2개1,000원
샐러드 채소100g2,000원
발사믹2큰술1,200원
포도10송이80,000원
소금1큰술40원
레몬1개1,000원
후추1작은술240원
버터2큰술540원
올리브유50ml1,000원
이 레시피에 약 106,920원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분4817kcal
열량
82g
단백질
1041g
탄수화물
143g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00양송이버섯 150g감자 2개소금 1큰술00:00/ 05:00감자를 얇게 슬라이스하세요. 끓는 물에 소금을 1작은술 넣고 감자 슬라이스를 5분 정도 데쳐 물기를 빼세요. 양송이버섯 기둥을 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요.
- 01크림치즈 100g대하 200g레몬 1개후추 1작은술대하는 머리와 꼬리를 제거하고 껍질을 벗겨 살만 발라내세요. 크림치즈 100g에 레몬즙 반 개분과 후추 약간을 섞어 부드러운 레몬 크림치즈를 만드세요.
- 02양송이버섯 150g올리브유 50ml대하 200g소금 1큰술버터 2큰술00:00/ 03:00팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 양송이버섯과 대하를 넣어 3분 정도 볶으면서 소금과 버터 1큰술로 간을 맞추세요. 버섯이 부드러워질 때까지 저어가며 익히세요.
- 03크림치즈 100g감자 2개레몬 1개후추 1작은술볶은 재료에 삶은 감자 물 100ml를 부어 핸드블렌더로 부드럽게 갈아주세요. 믹서기에 간 재료를 넣고 레몬 크림치즈와 후추를 추가해 섞은 후 체에 걸러 물기를 제거하세요.
- 04올리브유 50ml감자 2개소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 04:00데친 감자 슬라이스를 올리브유 두른 팬에 펼쳐 중약불에서 양면이 황금빛으로 구워질 때까지 4분 정도 부치세요. 소금과 후추로 간을 살짝 하세요.
- 05샐러드 채소 100g계란 2개포도 10송이00:00/ 08:00계란 2개를 물에 넣고 8분 삶아 반숙으로 만들고 껍질을 벗겨 반으로 잘라주세요. 샐러드 채소를 잘게 다지고 청포도를 반으로 썰어 준비하세요.
- 06샐러드 채소 100g올리브유 50ml발사믹 2큰술포도 10송이소금 1큰술후추 1작은술볼에 올리브유 2큰술, 발사믹 2큰술, 소금 약간, 후추, 다진 샐러드 채소, 썬 청포도, 레몬즙 나머지 반을 넣고 잘 버무리세요. 샐러드가 촉촉해질 때까지 섞으세요.
- 07크림치즈 100g감자 2개대하 200g레몬 1개접시에 구운 감자 슬라이스를 바닥에 깔고 그 위에 레몬 크림치즈로 양념한 대하와 버섯 혼합물을 올리세요. 샐러드를 그 위에 쌓아 올리세요.
- 08올리브유 50ml계란 2개후추 1작은술샐러드 위에 삶은 계란 반을 얹고 후추를 뿌린 후 올리브유를 살짝 드리워 마무리하세요. 신선한 맛이 어우러지도록 바로 서빙하세요.
