오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
초계라면
시원한 새콤달콤한 육수에 꼬들꼬들 면과 닭가슴살이 어우러진 초계국수 같은 상큼한 라면 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
진라면 순한맛1개1,300원
정수물1컵-
조미닭가슴살0.5개400원
양조식초3큰술30원
황설탕1.3큰술10원
오이0.5개400원
연겨자1큰술450원
청양고추0.3개75원
얼음200g200원
통깨1큰술200원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분761kcal
열량
34g
단백질
97g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양조식초 3큰술정수물 1컵황설탕 1.3큰술연겨자 3작은술물 500ml깊은 그릇에 진라면 분말스프를 먼저 넣고 양조식초 3큰술, 황설탕 1과1/3큰술, 연겨자 1큰술을 넣어 덩어리가 풀리고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다. 이렇게 먼저 섞으면 찬물에 잘 녹아 육수가 걸쭉하고 부드러워집니다. 정수물 1컵을 부어 섞어 육수를 완성합니다.
- 01조미닭가슴살 0.5개물 500ml조미닭가슴살 1/2개를 결대로 찢어 준비합니다. 핏물이 없고 조미된 제품이니 바로 사용 가능하며 다 사용해도 맛있습니다. 너무 많이 넣지 말고 적당히 준비합니다.
- 02청양고추 0.3개오이 0.5개오이를 0.3cm 두께로 채썰고 청양고추를 0.3cm 두께로 어슷썰어 준비합니다. 오이와 고추 양은 기호에 따라 조절하며 여름 청양고추는 특히 매워 주의합니다. 고명용으로 사용합니다.
- 03물 500ml00:00/ 04:00냄비에 물 500ml를 넣고 바글바글 끓이면 라면 면, 후레이크, 찢은 닭가슴살을 넣고 약 4분간 삶습니다. 평소보다 푹 익혀야 찬물 헹굼 후 딱딱해지지 않고 꼬들꼬들합니다. 국물이 우러나면 된장국으로 재활용 가능합니다.
- 04물 500ml삶은 면을 찬물에 충분히 헹구고 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 정수기 찬물이나 얼음물 사용으로 더 시원하게 식힙니다. 물기 완전 제거가 중요합니다.
- 05얼음 200g완성 그릇에 삶은 면과 닭가슴살을 담고 얼음 적당량을 넣습니다. 차가운 육수를 부을 준비를 합니다. 얼음으로 더 시원하게 즐깁니다.
- 06청양고추 0.3개고명으로 오이채와 청양고추를 올립니다. 육수를 부어 완성합니다. 육수가 스며들도록 합니다.
- 07통깨 1큰술통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 잘 섞어 먹으면 초계국수 맛이 납니다. 면치기 하지 말고 천천히 즐기세요.
