오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
남은 전을 활용하는 전찌개
명절 후 남은 전을 활용하는 전찌개 레시피입니다. 묵은지와 전의 풍미가 섞일 때, 연두를 활용한 육수로 감칠맛을 끌어올려 묵직하고 깔끔한 맛을 냅니다.

글 · 레시피
이원일 셰프 fan
4.48개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
고춧가루1작은술95원
김치300g3,000원
김치국물70ml1,050원
다시팩1개300원
대파1/2대200원
두부1/4모400원
마늘약간개-
물800ml-
연두1큰술140원
표고버섯1/2개225원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분71kcal
열량
5g
단백질
9g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다시팩 1개물 800ml냄비에 물 800ml를 넣고 다시팩을 넣어 육수를 끓입니다.
- 01김치 300g김치국물 70ml육수가 완성되면 묵은지를 툭툭 뜯어 넣고 끓입니다. 김치 국물을 살짝 넣어 간을 맞춥니다.
- 02물 800ml전찌개에 넣을 전을 넉넉하게 넣습니다. (빈대떡처럼 두꺼운 전은 위에 깔아 두어 국물을 머금게 하는 것이 좋습니다.)
- 03고춧가루 1작은술마늘 약간개고춧가루를 1큰술 넣어 색을 맞춰주고, 마늘을 약간 넣어 감칠맛을 튕겨줍니다.
- 04대파 1/2대두부 1/4모연두 1큰술표고버섯 1/2개두부, 대파를 넣고, 고춧가루 1큰술과 마늘을 약간 넣습니다. 마지막으로 연두를 1~1.5큰술 넣어 최종 간을 조화롭게 맞춰줍니다.
- 05오래 끓이지 않고 육수만 잘 내면 금방 맛이 우러나므로, 재료가 따뜻하게 데워지면 완성입니다.









