오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
여름 필수 들기름 김치볶음
씻은 묵은지를 육수에 졸여 들기름과 통들깨로 고소함을 극대화한 자극 없는 건강 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
묵은지100g2,000원
육수1l1,200원
들기름3큰술1,350원
참치액1큰술50원
통들깨3큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분308kcal
열량
7g
단백질
9g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00묵은지 100g묵은지 1/2 포기의 양념을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 뒤, 맑은 물에 잠시 담가 짠기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 해야 자극적이지 않은 저염 건강식을 만들 수 있습니다.
- 01짠기를 뺀 김치의 물기를 가볍게 짜고, 도마 위에서 한입 크기로 일정하게 썰어 냄비에 담습니다.
- 02참치액 1큰술육수 1l김치가 잠길 정도로 육수 1L를 붓습니다. 만약 육수가 없다면 물을 붓고 참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
- 03냄비를 불에 올리고 국물이 거의 없어질 때까지 중불에서 바짝 졸여줍니다. 김치가 투명해지고 간이 충분히 밸 때까지 기다립니다.
- 04들기름 3큰술통들깨 3큰술물기가 거의 사라지면 들기름 3큰술과 통들깨 3큰술을 넣습니다. 고소한 향이 올라오도록 주걱으로 싹싹 섞어가며 가볍게 볶아 마무리합니다.
