오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 상큼한 오레가노 냉파스타
최현석 셰프의 오레가노 냉파스타 레시피를 따라해 보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 신선한 아스파라거스와 관자의 조합이 상큼하고 가벼운 맛을 내줍니다. 여름철 파티에 딱 맞는 건강한 한 그릇 요리로, 후덥지근한 날씨에 시원하게 즐기기 좋았어요.
글 · 레시피
셰프만
4.413개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
![[흑백요리사 최현석]의 상큼한 오레가노 냉파스타](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/722/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
파스타면200g800원
아스파라거스20g1,000원
토마토2개2,000원
양상추300g2,700원
관자150g7,200원
베이컨100g3,000원
오레가노1작은술250원
액상조미료1작은술50원
소금0.3큰술12원
후추1작은술240원
올리브유50ml1,000원
마늘3개300원
레몬1개1,000원
이 레시피에 약 19,552원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분954kcal
열량
35g
단백질
94g
탄수화물
107g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00아스파라거스 20g파스타면 200g올리브유 50ml00:00/ 13:00파스타면을 적당한 길이로 썰어 끓는 소금물에 8분 정도 삶아 익힙니다. 삶은 면은 체에 건져 얼음물에 헹구어 식히세요. 아스파라거스도 손질한 후 끓는 물에 2분 데친 뒤 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 3분간 구워 표면이 바삭해지도록 합니다.
- 01아스파라거스 20g올리브유 50ml토마토 2개양상추 300g관자 150g소금 0.3큰술후추 1작은술00:00/ 02:00토마토를 깍둑 모양으로 썰고 양상추를 얇게 채 썰어 준비하세요. 구운 아스파라거스를 3cm 길이로 썰어 둡니다. 관자에 소금과 후추로 간을 한 뒤, 올리브유 두른 팬에서 중강불로 양면을 2분씩 구워 익힌 후 실온에서 식히세요.
- 02올리브유 50ml베이컨 100g소금 0.3큰술마늘 3개00:00/ 03:00베이컨을 얇게 썰고 마늘을 으깨어 준비합니다. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 중불에서 베이컨과 마늘을 3분간 볶아 기름이 배어나오도록 합니다. 소금으로 간을 맞춘 뒤 체에 걸러 기름기를 제거하세요.
- 03아스파라거스 20g오레가노 1작은술올리브유 50ml관자 150g마늘 3개레몬 1개00:00/ 01:00레몬을 반으로 잘라 즙을 짜내고, 볶은 베이컨·마늘에 레몬즙, 올리브유, 오레가노를 넣어 소스를 만듭니다. 구운 아스파라거스와 식힌 관자를 소스에 넣고 1분간 버무리며 재료가 고루 배이도록 하세요.
- 04액상조미료 1작은술파스타면 200g토마토 2개베이컨 100g식힌 파스타면을 소스에 넣고 가볍게 섞습니다. 썬 토마토와 베이컨을 추가해 전체를 부드럽게 버무리세요. 액상조미료로 전체 맛을 조절하며 상큼함이 살아나도록 합니다.
- 05양상추 300g최종적으로 채 썬 양상추를 소스 위에 올려 마무리합니다. 그릇에 담아 신선한 허브 향이 은은하게 퍼지도록 서빙하세요.
