오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
어향가지볶음
매콤하고 쫄깃한 식감의 사천식 가지볶음으로 기름을 최소화해 느끼하지 않게 즐길 수 있습니다. 튀기지 않고 소금절임으로 집에서 쉽게 만들 수 있는 안주 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지2개2,400원
다진 돼지고기120g3,600원
대파1대400원
마늘6개600원
생강5g100원
두반장2큰술800원
요리술6큰술600원
굴소스1.5큰술270원
간장2큰술100원
식초3큰술90원
흰후추0.5g10원
감자전분60g360원
고추기름1큰술500원
식용유15ml90원
고추가루0.5큰술100원
참기름1큰술380원
토마토케첩1개50원
산초유2큰술300원
베트남고추1.5작은술300원
빨간고추0.5개50원
설탕2.5큰술100원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 11,220원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분819kcal
열량
17g
단백질
68g
탄수화물
99g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00가지 2개소금 0.5큰술00:00/ 10:00가지를 가늘게 채 썰어 그릇에 담고 소금을 약간 뿌려 5분간 절입니다. 이렇게 하면 가지가 물을 빼고 부드러워지며 기름을 덜 먹어 느끼하지 않습니다. 5분 후 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 꽉 짜 제거합니다.
- 01대파 1대마늘 6개생강 5g대파 흰대를 길게 썰고 마늘 6개와 생강 1/2개를 곱게 다집니다. 향신채소가 너무 곱지 않게 썰어 향이 잘 나도록 합니다. 이 재료들은 고기와 함께 볶아 풍미를 더합니다.
- 02토마토케첩 1개두반장 2큰술요리술 6큰술굴소스 1.5큰술흰후추 0.5g간장 2큰술식초 3큰술설탕 2.5큰술소스 그릇에 물 3큰술, 요리술 3큰술, 토마토케첩 1개, 설탕 2.5큰술, 간장 2/3큰술, 굴소스 2/3큰술, 흰후추 약간, 두반장 2/3큰술, 식초 3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 미리 만들어 놓아 볶을 때 바로 사용합니다. 기호에 따라 중간에 간을 조절하세요.
- 03다진 돼지고기 120g베트남고추 1.5작은술고추가루 0.5큰술식용유 15ml팬에 식용유 1큰술을 두르고 베트남고추 6-7개와 다진 돼지고기 120g을 넣어 중불에서 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 고기에서 단맛이 나도록 먼저 익혀야 요리가 맛있습니다. 고추가루 0.5큰술을 추가해 매운맛을 입힙니다.
- 04요리술 6큰술가지 2개대파 1대마늘 6개생강 5g00:00/ 03:00절인 가지를 넣고 중불로 2-3분 볶아 가지가 부드러워지면 다진 마늘, 생강, 대파를 추가해 함께 볶습니다. 가지가 투명하고 기름을 흡수할 때까지 저어가며 볶아 식감을 살려줍니다. 요리술을 넣고 강불로 살짝 폭향해 불맛을 더합니다.
- 05감자전분 60g고추기름 1큰술참기름 1큰술산초유 2큰술00:00/ 01:00미리 만든 소스를 붓고 끓기 시작하면 감자전분 60g을 물에 풀어 넣어 걸쭉해질 때까지 1분간 끓입니다. 소스가 자글자글 끓고 걸쭉해지면 불을 줄입니다. 산초유 2큰술과 참기름 1큰술, 고추기름 약간을 넣고 1-2회 더 볶아 마무리합니다.
