오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오리 가슴살 구이 레드 캐비지와 진저브레드 소스
크리스마스에 어울리는 전통 독일식 오리 가슴살 요리로, 달콤한 진저브레드 소스와 레드 캐비지의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오리 가슴살2개6,000원
소금약간10원
후추약간10원
꿀2큰술1,074원
간장1큰술50원
레드 캐비지500g2,000원
사과1개1,445원
양파1개286원
식초2큰술130원
설탕1큰술44원
월계수 잎2장80원
정향3개21원
진저브레드 쿠키100g1,500원
레드 와인적당량500원
식용유약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분782kcal
열량
47g
단백질
96g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오리 가슴살 2개소금 약간후추 약간간장 1큰술꿀 2큰술오리 가슴살의 껍질에 칼집을 내고 소금과 후추로 간을 합니다. 꿀과 간장을 섞어 마리네이드 소스를 만듭니다.
- 01레드 캐비지 500g식용유 약간사과 1개양파 1개레드 캐비지를 가늘게 채썰고, 사과와 양파도 채썰어 준비합니다. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 레드 캐비지와 사과를 넣고 함께 볶습니다.
- 02진저브레드 쿠키 100g레드 캐비지 500g월계수 잎 2장레드 와인 적당량식초 2큰술설탕 1큰술정향 3개00:00/ 20:00볶은 레드 캐비지에 식초, 설탕, 월계수 잎, 정향, 진저브레드 쿠키, 레드 와인을 넣고 섞습니다. 중불에서 20분간 끓입니다.
- 03오리 가슴살 2개00:00/ 15:00팬을 달궈 오리 가슴살의 껍질 쪽을 먼저 노릇하게 구운 후, 마리네이드 소스를 발라 오븐에 넣습니다. 180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.
- 04오리 가슴살 2개레드 캐비지 500g오븐에서 꺼낸 오리 가슴살을 잠시 휴지시킨 후, 레드 캐비지와 함께 접시에 담아냅니다. 소스를 뿌려 마무리합니다.









