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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오리 가슴살 구이 레드 캐비지와 진저브레드 소스

크리스마스에 어울리는 전통 독일식 오리 가슴살 요리로, 달콤한 진저브레드 소스와 레드 캐비지의 조화가 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
오리 가슴살 구이 레드 캐비지와 진저브레드 소스
Fig. 01 · 오리 가슴살 구이 레드 캐비지와 진저브레드 소스사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오리 가슴살2개6,000원
소금약간10원
후추약간10원
2큰술1,074원
간장1큰술50원
레드 캐비지500g2,000원
사과1개1,445원
양파1개286원
식초2큰술130원
설탕1큰술44원
월계수 잎2장80원
정향3개21원
진저브레드 쿠키100g1,500원
레드 와인적당량500원
식용유약간50원
이 레시피에 약 13,200 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
782kcal
열량
47g
단백질
96g
탄수화물
60g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    오리 가슴살 2개소금 약간후추 약간간장 1큰술 2큰술
    오리 가슴살의 껍질에 칼집을 내고 소금과 후추로 간을 합니다. 꿀과 간장을 섞어 마리네이드 소스를 만듭니다.
  2. 01
    레드 캐비지 500g식용유 약간사과 1개양파 1개
    레드 캐비지를 가늘게 채썰고, 사과와 양파도 채썰어 준비합니다. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 레드 캐비지와 사과를 넣고 함께 볶습니다.
  3. 02
    진저브레드 쿠키 100g레드 캐비지 500g월계수 잎 2장레드 와인 적당량식초 2큰술설탕 1큰술정향 3개
    00:00/ 20:00
    볶은 레드 캐비지에 식초, 설탕, 월계수 잎, 정향, 진저브레드 쿠키, 레드 와인을 넣고 섞습니다. 중불에서 20분간 끓입니다.
  4. 03
    오리 가슴살 2개
    00:00/ 15:00
    팬을 달궈 오리 가슴살의 껍질 쪽을 먼저 노릇하게 구운 후, 마리네이드 소스를 발라 오븐에 넣습니다. 180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.
  5. 04
    오리 가슴살 2개레드 캐비지 500g
    오븐에서 꺼낸 오리 가슴살을 잠시 휴지시킨 후, 레드 캐비지와 함께 접시에 담아냅니다. 소스를 뿌려 마무리합니다.

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