오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

명란젓으로 만드는 시원 칼칼한 알탕

Name: 명란젓으로 만드는 시원 칼칼한 알탕
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1/4 개 무; 500 ml 물; 1 봉 가루 육수; 4 개 명란젓; 1 줌 곤이; 1 큰술 간장; 1 큰술 참치액젓; 1 큰술 다진 마늘; 0.5 큰술 소금; 2 큰술 고춧가루; 1/2 모 두부; 1 줌 콩나물; 1/2 대 대파; 1 개 청양고추; 1 줌 미나리

명란젓과 곤이를 활용해 집에서도 간편하게 전문점 맛을 내는 알탕 레시피입니다. 무와 콩나물, 미나리가 들어가 시원하고 개운한 국물 맛이 일품입니다.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

Fig. 01 · 명란젓으로 만드는 시원 칼칼한 알탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

무1/4개295원

물500ml145원

가루 육수1봉800원

명란젓4개4,000원

곤이1줌3,000원

간장1큰술50원

참치액젓1큰술107원

다진 마늘1큰술65원

소금0.5큰술19원

고춧가루2큰술414원

두부1/2모990원

콩나물1줌152원

대파1/2대77원

청양고추1개64원

미나리1줌417원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

212kcal

열량

32g

단백질

22g

탄수화물

18g

지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS

00
무 1/4개물 500ml
냄비에 나박하게 썬 무를 넉넉히 깔아줍니다. 무가 충분히 들어가야 국물이 시원해집니다.
01
가루 육수 1봉물 500ml
00:00/ 15:00
물을 붓고 가루 육수를 넣어 15분 정도 푹 끓여줍니다. 무가 투명하게 익을 때까지 충분히 끓여 육수를 냅니다.
02
명란젓 4개곤이 1줌무 1/4개
육수가 끓으면 명란젓과 곤이를 넣어줍니다. 명란젓은 너무 일찍 넣으면 터질 수 있으니 육수가 우러난 뒤 넣습니다.
03
다진 마늘 1큰술고춧가루 2큰술간장 1큰술소금 0.5큰술
간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 0.5큰술, 고춧가루 2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
04
콩나물 1줌두부 1/2모물 500ml
적당한 크기로 썬 두부와 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 두부가 들어가면 국물이 담백해집니다.
05
청양고추 1개대파 1/2대
어긋썰기한 대파와 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더합니다. 대파는 시원한 맛을, 청양고추는 매콤한 맛을 냅니다.
06
미나리 1줌
불을 끄기 직전 미나리를 듬뿍 올려 마무리합니다. 미나리는 잔열로 익혀야 향이 살아있고 식감이 좋습니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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