오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
얼린 두부로 만드는 초강력 마파두부
얼린 두부를 사용하여 양념이 속까지 쏙 배어든 깊은 맛의 마파두부입니다. 돼지고기를 듬뿍 넣어 풍미와 식감을 모두 잡은 밥도둑 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
두부2모4,000원
돼지고기 다짐육600g7,200원
식용유50ml300원
대파1대400원
고춧가루4큰술1,080원
청양고추4개1,000원
다진 생강5g50원
물360ml360원
고추장4큰술800원
진간장4큰술400원
맛술4큰술360원
설탕3큰술120원
다진 마늘2큰술200원
된장1큰술180원
미원1.5작은술75원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
이 레시피에 약 17,005원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1254kcal
열량
66g
단백질
49g
탄수화물
272g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00두부 2모물 360ml얼린 두부 600g을 물에 담가 충분히 해동합니다. 두부를 얼리면 조직 사이에 미세한 구멍이 생겨 나중에 양념이 더 잘 배어들게 됩니다.
- 01돼지고기 다짐육 600g다진 생강 5g고춧가루 12작은술청양고추 4개식용유 50ml대파 1대팬에 식용유 50ml를 두르고 돼지고기 다짐육 600g, 잘게 썬 대파 흰 부분 70g, 고운 고춧가루 4큰술을 넣습니다. 씨를 제거하고 다진 청양고추 20g과 다진 생강 5g을 추가하여 고기가 익을 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
- 02다진 마늘 2큰술고추장 4큰술진간장 4큰술맛술 4큰술설탕 3큰술된장 1큰술미원 1.5작은술물 360ml볶아진 재료에 물 360ml를 붓고 고추장 4큰술, 진간장 4큰술, 맛술 4큰술, 설탕 3큰술을 넣습니다. 이어 다진 마늘 2큰술, 된장 1큰술, 미원 0.5큰술을 차례로 넣어 양념이 고루 섞이도록 끓여줍니다.
- 03두부 2모해동된 두부를 손으로 꾹 눌러 물기를 완전히 제거한 뒤 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 준비된 양념 소스에 두부를 넣고 두부 속까지 양념이 쏙 배어들도록 가볍게 저어가며 조려줍니다.
- 04참기름 1큰술대파 1대참깨 1작은술대파의 초록색 부분 50g을 송송 썰어 올리고 참기름과 참깨를 취향껏 뿌려 마무리합니다. 밥 위에 듬뿍 얹어 덮밥 형태로 즐기면 더욱 맛있는 한 끼가 됩니다.
