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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

윤남노 짬뽕 해장라면

매콤하고 시원한 국물이 해장으로 딱인 짬뽕 스타일 라면. 배추의 아삭함과 고추가루 볶음의 깊은 풍미가 어우러져 입맛을 돋웁니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
윤남노 짬뽕 해장라면
Fig. 01 · 윤남노 짬뽕 해장라면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
식용유30ml180원
고추가루1큰술30원
라면스프1봉지200원
간장0.5큰술15원
다진마늘1큰술210원
라면사리1봉지800원
배추100g200원
이 레시피에 약 1,635 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
738kcal
열량
13g
단백질
94g
탄수화물
36g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    고추가루 1큰술라면스프 1봉지식용유 30ml간장 0.5큰술
    00:00/ 00:10
    프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불에서 고추가루 1큰술과 라면스프 1봉지를 넣어 볶습니다. 고추가루 색이 진해지고 향이 올라오면 간장 0.5큰술을 넣어 10초간 더 볶아 눌어뜨립니다. 이렇게 볶아야 고추기름이 우러나 깊은 맛이 납니다.
  2. 01
    라면사리 1봉지배추 100g
    00:00/ 03:00
    볶은 팬에 물 550ml를 붓고 강불로 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 라면사리 1봉지를 넣고 2분간 끓여 면이 부드러워집니다. 면이 거의 익으면 배추 약간을 넣어 1분 더 끓여 아삭한 식감을 유지합니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술
    00:00/ 00:30
    면과 배추가 익으면 불을 약하게 줄이고 다진마늘 1큰술을 넣어 30초간 저어줍니다. 마늘 향이 퍼지면 바로 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다. 마지막 마늘이 국물의 신선한 맛을 더해줍니다.

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