오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
소세지야채볶음
참기름으로 고소함을 더하고 진간장의 깊은 풍미가 배인 구수한 볶음입니다. 야채의 아삭함과 소세지의 쫄깃한 식감이 조화롭습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소세지250g4,500원
피망1개1,000원
양파0.5개400원
당근0.5개400원
올리브유45ml900원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
간마늘0.5큰술45원
케첩6큰술600원
참기름0.5큰술190원
올리고당1큰술90원
소금0.1큰술4원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분706kcal
열량
16g
단백질
39g
탄수화물
114g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소세지 250g피망 1개양파 0.5개당근 0.5개피망은 꼭지 제거 후 씨와 하얀 심을 빼고 깍둑썰기 하며, 양파 반 개는 깍둑썰고 당근 반 개는 얇게 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 소세지는 선도유지재를 제거합니다. 이렇게 야채를 비슷한 크기로 썰면 볶을 때 모양이 예뻐집니다.
- 01올리브유 45ml당근 0.5개00:00/ 02:00팬에 올리브유 3큰술을 두르고 중불로 기름을 예열한 후 당근을 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다. 당근이 다른 야채보다 단단해 먼저 볶아야 전체가 고르게 익습니다. 약 2분 정도 볶다가 상태를 확인하세요.
- 02양파 0.5개당근 0.5개소금 0.1큰술당근이 반쯤 익으면 양파를 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려 짭조름한 감칠맛을 더하며 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 소금은 간장과 다른 감칠맛을 내기 위해 이 시점에 넣습니다. 양파가 부드러워지면 다음 단계로 넘어가세요.
- 03소세지 250g진간장 1큰술피망 1개00:00/ 03:00양파가 반쯤 익으면 소세지와 피망을 넣고 진간장 1큰술을 부어 약불로 천천히 볶아줍니다. 진간장을 먼저 넣고 약불로 볶아야 간장이 열을 받아 진한 풍미가 배어듭니다. 소세지 안에 열이 충분히 전달될 때까지 약 3분간 볶으세요.
- 04소세지 250g간마늘 0.5큰술설탕 0.5큰술케첩 6큰술00:00/ 01:00소세지가 완전히 익으면 설탕 0.5큰술, 간마늘 0.5큰술, 케첩 6큰술을 넣고 가볍게 볶아줍니다. 케첩은 윤기와 단맛을 더해주며 약불로 살짝만 볶아 타지 않게 합니다. 소스가 야채와 소세지에 골고루 배일 때까지 1분 정도만.
- 05올리고당 1큰술참기름 0.5큰술통깨 1큰술불을 끄고 올리고당 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 1큰술을 뿌려 살짝 저어 마무리합니다. 불을 끈 후 참기름을 넣어야 지글거리지 않고 고소한 맛이 더해집니다. 이렇게 하면 전체 맛이 조화롭게 완성됩니다.
