오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
시금치 달걀 참깨샐러드
아삭한 시금치와 촉촉한 달걀이 고소한 참깨 마요 드레싱과 만나 고소함과 감칠맛이 터지는 샐러드입니다. 씹는 재미와 풍미가 입안 가득 퍼지는 저속노화 건강식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
시금치150g1,500원
달걀3개900원
소금0.5큰술20원
후춧가루0.5g5원
참깨1큰술300원
마요네즈3큰술360원
진간장0.3큰술30원
알룰로스0.2큰술40원
참기름0.3큰술114원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분303kcal
열량
12g
단백질
7g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00시금치 150g소금 0.5큰술00:00/ 00:30끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치 150g을 30초 정도 데친 후 바로 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짜냅니다. 제철 채소 섭취가 많을수록 심혈관계 질환 예방에 도움이 됩니다. 이렇게 데쳐 아삭한 식감을 유지합니다.
- 01시금치 150g데친 시금치를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 너무 작게 썰지 말고 3-4cm 길이로 유지해 씹는 재미를 살려줍니다.
- 02후춧가루 0.5g달걀 3개소금 0.5큰술삶은 달걀 3개의 껍질을 벗긴 후 큼지막하게 으깨어줍니다. 달걀은 가공 식품에 비해 건강한 단백질 공급원입니다. 소금과 후춧가루 약간으로 간을 맞춰줍니다.
- 03마요네즈 3큰술알룰로스 0.2큰술진간장 0.3큰술참기름 0.3큰술참깨 3작은술절구에 참깨 1큰술을 갈아 부드럽게 부순 후 마요네즈 3큰술, 진간장 1작은술, 알룰로스 0.5작은술, 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞어 드레싱을 완성합니다. 참깨를 먼저 갈아 고소한 기름기를 충분히 추출합니다.
- 04시금치 150g달걀 3개볼에 썬 시금치와 으깬 달걀을 넣고 드레싱을 부어 가볍게 버무려줍니다. 과도하게 섞지 말고 시금치가 촉촉해질 정도로만 버무리면 됩니다.
- 05참깨 3작은술접시에 샐러드를 담고 참깨 약간을 골고루 뿌려 마무리합니다. 참깨가 고소함을 더 강조해줍니다.
