오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
베트남 현지 스타일 쌀국수
소양지 육수의 깊은 맛과 상큼한 양파절임이 조화된 현지 베트남 쌀국수. 신선한 숙주와 고명으로 가벼운 식감이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·150 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소 양지300g6,600원
물2000ml2,000원
양파1개800원
설탕1큰술40원
레몬즙2큰술300원
멸치10g200원
액젓1큰술50원
다시마10g200원
쌀국수1인분1,000원
숙주100g400원
대파0.5대200원
홍고추1개300원
고수5g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1333kcal
열량
75g
단백질
122g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00물 2000ml대용량 소양지를 물에 넣고 중불에서 두 시간 이상 끓여 육수를 우려냅니다. 고기가 부드러워지고 육수가 진해질 때까지 끓여 깊은 맛을 내야 합니다. 이렇게 하면 누린내 없이 깨끗한 소고기 육수가 완성됩니다.
- 01레몬즙 2큰술양파 1개설탕 1큰술00:00/ 30:00양파를 얇게 썰어 설탕과 레몬즙을 넣고 잘 섞은 후 30분 이상 재워 양파절임을 만듭니다. 레몬즙의 산미가 양파의 매운맛을 잡아주어 상큼하게 절여집니다. 이 절임이 베트남 현지 맛의 핵심 포인트입니다.
- 02다시마 10g멸치 10g액젓 1큰술00:00/ 05:00끓인 소양지를 건져내고 육수에 멸치, 액젓, 다시마를 넣어 간을 맞춥니다. 중불에서 5분 정도 더 끓여 다시의 감칠맛이 우러나도록 합니다. 간이 과하지 않게 육수의 자연스러운 맛을 살려줍니다.
- 03쌀국수 1인분물 2000ml00:00/ 00:30쌀국수를 끓는 물에 30초만 데쳐 물기를 빼냅니다. 너무 오래 삶으면 면이 불어 식감이 떨어지니 짧게 데치는 게 중요합니다. 면이 탱탱해질 때 바로 건져 준비합니다.
- 04쌀국수 1인분숙주 100g물 2000ml삶은 쌀국수 위에 뜨거운 육수, 숙주, 얇게 썬 소양지, 양파절임을 올립니다. 양파절임 국물에 육수 한두 숟가락을 넣어 섞어주면 현지 느낌이 납니다. 뜨거운 육수가 모든 재료를 데워줍니다.
- 05홍고추 1개대파 0.5대고수 5g대파와 홍고추를 송송 썰어 올리고 취향에 따라 고수를 추가합니다. 고명이 신선한 향과 색감을 더해 마무리합니다. 바로 먹어 뜨겁고 상큼한 맛을 즐기세요.









