오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
마늘 등갈비구이
마늘 향이 잡내를 싹 잡아주고 짜지 않고 달지 않은 양념으로 물리지 않으며 아이들도 좋아하는 부드럽고 촉촉한 식감의 등갈비구이.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·60 MIN·🔌 에어프라이어 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
등갈비1000g30,000원
설탕1큰술40원
올리브오일1큰술150원
튀김가루30g90원
다진마늘3큰술630원
간장2큰술100원
맛술1큰술90원
생강청1큰술400원
매실액1큰술100원
액젓1큰술50원
후추0.5작은술120원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분794kcal
열량
48g
단백질
20g
탄수화물
229g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00등갈비 1000g설탕 1큰술물 50ml00:00/ 30:00등갈비를 물에 담가 설탕 1큰술을 넣고 30분 동안 핏물을 뺍니다. 이렇게 하면 잡내가 제거되고 연육작용으로 부드러워지며 핏물이 빨리 빠집니다.
- 0100:00/ 30:0030분 후 헹구며 건져 키친타월로 대강 물기를 닦아줍니다. 물기가 남아 있으면 양념이 잘 배지 않으니 충분히 제거합니다.
- 02다진마늘 3큰술생강청 1큰술매실액 1큰술간장 2큰술맛술 1큰술액젓 1큰술후추 0.5작은술다진마늘 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 생강청 1큰술, 매실액 1큰술, 액젓 1큰술, 후추 약간을 넣고 버무려줍니다. 양념이 골고루 배이도록 잘 섞습니다.
- 03올리브오일 1큰술마지막에 올리브오일 1큰술을 넣고 슬쩍 섞어줍니다. 오일이 표면을 코팅해 구울 때 바삭함을 더해줍니다.
- 04튀김가루 30g튀김가루 3큰술을 넣고 섞습니다. 가루가 고루 입혀지면 겉바속촉 식감이 살아납니다.
- 0500:00/ 15:00예열된 에어프라이어에 넣고 160도에서 15분간 굽습니다. 살이 떨어질 정도로 익으면 뒤집기 직전입니다.
- 0600:00/ 13:00뒤집어서 160도에서 13분간 더 굽습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익습니다.
