오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
연어 사과소스
연어의 느끼함을 확실히 잡아주며 풍미를 살리는 상큼하고 부드러운 사과소스입니다. 초밥, 롤, 샐러드에 활용하기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
사과1개2,000원
양파1개800원
파인애플 슬라이스3조각600원
레몬0.5개500원
식초1큰술30원
백설탕1티스푼10원
마요네즈5큰술600원
파인애플 주스30ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분189kcal
열량
1g
단백질
20g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00사과 1개사과 한 개를 껍질째 깨끗이 씻어 위아래를 자르고 씨 부분을 분리한 후 실을 제거합니다. 믹서기에 잘 갈릴 수 있도록 적당한 크기로 썰어 넉넉한 물에 담가둡니다. 이렇게 준비하면 갈기 쉽고 산화 방지됩니다.
- 01양파 1개양파 크기에 따라 반 개에서 1개 정도를 믹서기에 갈기 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰지 말고 적당한 크기로 하면 텍스처가 살아납니다.
- 02파인애플 슬라이스 3조각파인애플 슬라이스 작은 캔에서 세 조각만 꺼내 준비하고 캔의 액상은 믹싱 시 활용하기 위해 잘 보관합니다. 파인애플이 산미와 단맛을 더해 소스의 균형을 맞춥니다.
- 03백설탕 1티스푼레몬 0.5개식초 1큰술레몬 반 개를 짜서 즙을 내고 레몬이 없으면 레몬 주스 2티스푼이나 레몬가루 1티스푼으로 대체합니다. 식초 3티스푼과 백설탕 1티스푼을 추가해 믹서기에 모두 넣습니다.
- 04파인애플 주스 30ml파인애플 주스 적당량을 더해 믹서기에 전부 넣고 처음 분쇄 기능으로 적당히 섞어 간 후 미싱하여 갈아줍니다. 너무 곱게 갈지 말고 껍질 조각이 보일 정도로 농도를 맞춥니다.
- 05마요네즈 5큰술큰 볼에 갈아진 소스를 부어 마요네즈 70g(저울 없으면 대략 5티스푼)을 넣습니다. 피퍼를 이용해 마요네즈가 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 소스가 부드럽고 크리미해집니다.