오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
부대찌개
얼큰하고 깊은 국물맛에 육즙과 지방이 우러나 퐁 터지는 햄과 소시지가 어우러진 부대찌개. 재래식 된장과 얇게 썰은 재료로 진한 풍미가 살아난다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
간마늘1큰술10원
국간장2큰술200원
재래식된장0.7큰술15원
굵은고추가루2.5큰술30원
고추장0.5큰술100원
후추가루1g1원
정수물700ml-
대파1.5대600원
통조림햄100g2,000원
빽소시지80g400원
양파0.3개240원
신김치40g40원
베이크드빈스40g50원
체다슬라이스치즈1장100원
라면1개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분656kcal
열량
26g
단백질
64g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00통조림햄 100g빽소시지 80g대파 1.5대양파 0.3개빽소시지는 두께 0.4cm로 길게 어슷썰고 통조림햄은 폭 2.5cm, 두께 0.5cm으로 손가락 크기로 편 썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰어야 고기맛과 지방 맛이 많이 우러나 국물이 진해집니다. 양파는 두께 0.3cm로 채썰고 대파는 길게 반 갈라 길이 4cm로 썰어 준비합니다.
- 01체다슬라이스치즈 1장베이크드빈스 40g재래식된장 0.7큰술후추가루 1g통조림햄 100g빽소시지 80g간마늘 1큰술국간장 2큰술고추장 0.5큰술정수물 700ml신김치 40g대파 1.5대양파 0.3개전골냄비에 대파를 밑에 깔고 양파, 빽소시지, 통조림햄, 베이크드빈스, 신김치, 체다슬라이스치즈를 올립니다. 양념장 재료인 간마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 재래식된장 2/3큰술, 고추장 0.5큰술, 후추가루 약간을 넣고 정수물 500ml를 부어 강불에 올립니다. 재래식된장은 색깔 진한 것을 사용해 국물을 잡아주게 합니다.
- 0200:00/ 02:00국물이 끓기 시작하면 양념과 채소를 잘 풀어주며 중불에서 2분 정도 더 끓입니다. 고춧가루 2.5큰술은 끓기 시작할 때 색깔이 나올 때 풀어 넣어 빛깔을 내고 매운 맛을 더합니다. 국물이 너무 짜면 물을 추가해 간을 맞춥니다.
- 03정수물 700ml라면 1개라면을 추가할 경우 정수물 200ml를 더 부은 후 라면 면을 위에 올려 익힙니다. 라면 스프는 비상용으로 조금만 사용하고 불을 키워 면이 불지 않게 합니다. 햄과 소시지에 이미 MSG가 들어 있어 추가 조미료는 최소화합니다.
