오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
토마토소스를 곁들인 두부 스터핑
부드러운 두부 블록에 고기와 버섯 소를 채워 넣고, 풍부하고 새콤한 토마토소스에 조린 요리입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
두부1.1kg7,260원
돼지 앞다리 간 것0작은술-
목이버섯과 건표고버섯0작은술-
당근30g105원
토마토500g2,000원
샬롯6개1,200원
대파0작은술-
토마토소스3큰술360원
케찹적당량200원
칠리소스적당량200원
피쉬소스2.5큰술563원
굴소스2큰술293원
설탕적당량50원
물적당량-
조미료1작은술100원
후추0.5작은술30원
MSG0.5작은술50원
식용유기호껏100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분412kcal
열량
30g
단백질
28g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00두부 1.1kg두부 블록을 씻고 물기를 닦은 후, 큰 블록 하나를 반으로 자릅니다. 작은 칼로 윗면에 사각형 모양을 표시하고 숟가락으로 조심스럽게 속을 파내어 공간을 만듭니다. 바닥이 깨지지 않도록 주의하세요.
- 01조미료 1작은술식용유 기호껏두부 1.1kg당근 30g샬롯 6개후추 0.5작은술불린 목이버섯과 표고버섯, 당근, 샬롯을 잘게 다집니다. 큰 볼에 돼지고기 간 것과 다진 채소, 파낸 두부 속 3큰술, 조미료, 후추, 식용유 1작은술을 넣습니다.
- 02두부 1.1kg소 재료를 손으로 잘 섞어 약간 끈적해질 때까지 치댑니다. 고기 소를 두부 구멍에 조심스럽게 채워 넣고 단단히 누른 후 가장자리를 매끄럽게 정리하여 조리 중에 소가 흘러나오지 않도록 합니다.
- 03토마토소스 3큰술칠리소스 적당량피쉬소스 2.5큰술굴소스 2큰술MSG 0.5작은술케찹 적당량설탕 적당량물 적당량조림 소스를 만들기 위해 작은 볼에 토마토소스, 케찹, 칠리소스, 피쉬소스, 굴소스, 설탕, MSG, 물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 섞습니다.
- 04두부 1.1kg팬에 기름을 넉넉히 두르고 소를 채운 두부 블록을 모든 면이 노릇해질 때까지 튀깁니다. 두부가 거의 익으면 표면으로 떠오르므로 건져서 와이어 랙에 올려 기름을 뺍니다.
- 05토마토 500g샬롯 6개00:00/ 05:00깨끗한 팬에 기름을 약간 두르고 남은 다진 샬롯을 향긋하고 노릇해질 때까지 볶습니다. 다진 토마토를 넣고 중약불에서 뚜껑을 덮어 약 5분간 볶아 토마토가 부드러운 농축 페이스트가 될 때까지 조리합니다.
- 06두부 1.1kg물 적당량00:00/ 10:00준비한 소스 혼합물을 토마토가 있는 팬에 붓고 끓입니다. 튀긴 두부 블록을 소스에 조심스럽게 넣고 약불에서 10분간 조리며, 중간중간 소스를 두부에 끼얹어 맛이 골고루 배도록 합니다.
- 07두부 1.1kg대파 0작은술소스가 걸쭉해지고 두부에 잘 코팅되면 송송 썬 대파를 뿌립니다. 가볍게 뒤섞어 파를 고르게 분포시킨 후 접시에 옮겨 담고 남은 소스를 위에 뿌립니다.