오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼미리 삼겹살 바지락 술찜
바지락 육수의 진한 감칠맛에 삼겹살의 쫄깃함이 어우러진 술안주 한그릇 요리. 청주만으로 간단히 끓여낸 특별한 조합.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
삼겹살400g10,000원
배추200g400원
바지락1000g10,000원
마늘10개1,000원
청주100ml500원
쪽파20g200원
크러쉬드 페퍼3g30원
후춧가루3g30원
스파게티160g700원
다진마늘15g3,150원
올리브 오일10ml150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1316kcal
열량
75g
단백질
75g
탄수화물
215g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00바지락 1000g배추 200g마늘 10개쪽파 20g배추는 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰고 마늘은 편으로 썰며 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 바지락은 해감을 해서 모래를 제거합니다. 이렇게 손질하면 요리가 깨끗하고 맛있게 됩니다.
- 01삼겹살 400g바지락 1000g배추 200g마늘 10개냄비 바닥에 배추를 깔고 그 위에 편썬 마늘, 바지락, 삼겹살을 차례로 쌓아 담습니다. 재료가 촘촘히 쌓여 육수가 잘 우러나도록 합니다.
- 02바지락 1000g청주 100ml청주를 재료 위에 골고루 붓고 뚜껑을 덮습니다. 알코올이 증발하며 바지락 육수가 진하게 우러날 준비를 합니다.
- 03삼겹살 400g바지락 1000g00:00/ 06:00인덕션을 강불로 올려 6분간 찝니다. 바지락이 입을 벌리고 삼겹살이 익어 육수가 끓어오를 때까지 유지합니다. 강한 불로 빠르게 익혀 신선한 맛을 살려줍니다.
- 04삼겹살 400g00:00/ 02:00뚜껑을 열고 중불로 줄여 2분 더 끓여 육수를 약간 졸입니다. 삼겹살이 쫄깃해지고 소스가 어우러질 때까지 저어줍니다.
- 05크러쉬드 페퍼 3g후춧가루 3g쪽파 20g불을 끄고 송송 썬 쪽파, 크러쉬드 페퍼, 후춧가루를 골고루 뿌려 마무리합니다. 향신료가 식은 요리에 상큼한 풍미를 더해줍니다.

