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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

삼미리 삼겹살 바지락 술찜

바지락 육수의 진한 감칠맛에 삼겹살의 쫄깃함이 어우러진 술안주 한그릇 요리. 청주만으로 간단히 끓여낸 특별한 조합.

글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
삼미리 삼겹살 바지락 술찜
Fig. 01 · 삼미리 삼겹살 바지락 술찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
삼겹살400g10,000원
배추200g400원
바지락1000g10,000원
마늘10개1,000원
청주100ml500원
쪽파20g200원
크러쉬드 페퍼3g30원
후춧가루3g30원
스파게티160g700원
다진마늘15g3,150원
올리브 오일10ml150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1316kcal
열량
75g
단백질
75g
탄수화물
215g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    바지락 1000g배추 200g마늘 10개쪽파 20g
    배추는 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰고 마늘은 편으로 썰며 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 바지락은 해감을 해서 모래를 제거합니다. 이렇게 손질하면 요리가 깨끗하고 맛있게 됩니다.
  2. 01
    삼겹살 400g바지락 1000g배추 200g마늘 10개
    냄비 바닥에 배추를 깔고 그 위에 편썬 마늘, 바지락, 삼겹살을 차례로 쌓아 담습니다. 재료가 촘촘히 쌓여 육수가 잘 우러나도록 합니다.
  3. 02
    바지락 1000g청주 100ml
    청주를 재료 위에 골고루 붓고 뚜껑을 덮습니다. 알코올이 증발하며 바지락 육수가 진하게 우러날 준비를 합니다.
  4. 03
    삼겹살 400g바지락 1000g
    00:00/ 06:00
    인덕션을 강불로 올려 6분간 찝니다. 바지락이 입을 벌리고 삼겹살이 익어 육수가 끓어오를 때까지 유지합니다. 강한 불로 빠르게 익혀 신선한 맛을 살려줍니다.
  5. 04
    삼겹살 400g
    00:00/ 02:00
    뚜껑을 열고 중불로 줄여 2분 더 끓여 육수를 약간 졸입니다. 삼겹살이 쫄깃해지고 소스가 어우러질 때까지 저어줍니다.
  6. 05
    크러쉬드 페퍼 3g후춧가루 3g쪽파 20g
    불을 끄고 송송 썬 쪽파, 크러쉬드 페퍼, 후춧가루를 골고루 뿌려 마무리합니다. 향신료가 식은 요리에 상큼한 풍미를 더해줍니다.