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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

애호박채전

감자전분으로 쫀득쫀득한 식감에 통통한 새우와 청양고추의 매운맛이 어우러진 전. 굽자마자 바삭하고 쫀득해 순삭되는 매력적인 간식.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
애호박채전
Fig. 01 · 애호박채전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
애호박1개1,500원
소금0.3큰술12원
새우살130g3,000원
청양고추2개500원
감자전분40g240원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
204kcal
열량
18g
단백질
23g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    애호박 1개소금 0.3큰술
    00:00/ 10:00
    애호박 1개를 채 썰어 소금 0.7~1티스푼을 넣고 골고루 섞어 7~10분 재워둡니다. 수분이 충분히 배어 나와 물기를 제거하기 쉽게 합니다. 이렇게 하면 전의 식감이 더 살아납니다.
  2. 01
    청양고추 2개애호박 1개새우살 130g
    새우살 130g을 통통한 한입 크기로 잘게 썰고 청양고추 1~2개를 잘게 다집니다. 새우는 통통하게 썰어 식감이 재밌게 느껴지도록 합니다. 준비된 재료를 애호박 옆에 놓아둡니다.
  3. 02
    청양고추 2개감자전분 40g애호박 1개새우살 130g
    재워둔 애호박에서 나온 물기를 손으로 쫙 짜내고 새우살, 청양고추, 감자전분 4스푼 듬뿍을 넣어 골고루 섞습니다. 감자전분이 많이 묻어도 괜찮으며 처음엔 흩날리고 뭉쳐지지 않지만 구우면서 애호박 수분으로 모양이 잡힙니다. 전 2장 분량으로 준비합니다.
  4. 03
    식용유 10ml
    프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 후 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 너무 자주 뒤집지 말고 1~2번만 뒤집어 바삭한 식감을 유지합니다. 소스가 걸쭉해지고 가장자리가 바삭해지면 완성입니다.

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