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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

파는 것보다 맛있는 회무침

신선한 방어와 우럭 회에 아삭한 채소와 고소한 초장 양념을 무쳐 밖에서 파는 것보다 더 맛있는 상큼하고 담백한 식감의 회무침입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
파는 것보다 맛있는 회무침
Fig. 01 · 파는 것보다 맛있는 회무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
방어50g500원
우럭0.5마리3,500원
양배추0.3개1,200원
상추3장600원
깻잎5장250원
초장1스푼30원
참기름2큰술760원
김가루1큰술200원
10g200원
두배식초1스푼20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
721kcal
열량
69g
단백질
24g
탄수화물
39g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    방어 50g우럭 0.5마리
    방어와 우럭을 각각 50g씩 총 100g 준비합니다. 신선한 회를 사용해 누린내가 없도록 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 이렇게 해야 무침의 맛이 살아납니다.
  2. 01
    양배추 0.3개상추 3장깻잎 5장
    양배추, 상추, 깻잎을 얇게 채썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 위해 0.5cm 두께로 썰고 너무 길지 않게 합니다. 채소가 회와 잘 어우러지도록 합니다.
  3. 02
    두배식초 1스푼참기름 2큰술김가루 1큰술초장 1스푼 10g
    초장에 참기름을 넉넉히 2큰술 넣고 김가루 1큰술, 깨 1큰술을 섞습니다. 여기에 두배식초 1스푼을 넣어 양념장을 완성합니다. 이 초장이 실제 식당에서 쓰는 포인트 재료로 고소하고 상큼한 맛을 냅니다.
  4. 03
    00:00/ 01:00
    준비된 회와 채소를 양념장에 모두 넣고 잘 버무려줍니다. 1분 정도 재워 소스가 골고루 배이도록 합니다. 완성된 회무침을 바로 드세요.

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