오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마파두부
부드러운 연두부와 매콤한 두반장, 고기 볶음 소스가 어우러진 밥도둑 마파두부.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
연두부2모2,000원
다진돼지고기100g1,500원
대파1대400원
다진마늘2큰술420원
생강가루1.5작은술225원
두반장2큰술800원
물300ml300원
굴소스1큰술180원
설탕0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
미림1큰술300원
고추기름0.5큰술250원
식용유15ml90원
전분물30ml-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분276kcal
열량
15g
단백질
16g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00연두부 2모물 300ml연두부를 적당한 크기로 썰어 뜨거운 물에 한 번 데쳐 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 두부가 잘 안 깨집니다.
- 01고추기름 0.5큰술식용유 15ml00:00/ 02:00팬에 고추기름과 식용유를 두르고 중불에서 다진 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 고기 색이 변하고 기름이 배어 나올 때까지 약 2분간 볶습니다. 고추기름만 쓰면 색이 너무 진해지니 식용유를 섞어 사용합니다.
- 02다진마늘 2큰술생강가루 1.5작은술두반장 2큰술대파 1대미림 1큰술00:00/ 02:00송송 썬 대파 1대를 넣고 다진마늘 2큰술, 생강가루 0.5큰술, 두반장 2큰술, 미림 1큰술을 추가해 강불로 잘 볶아주세요. 향이 올라오고 소스가 고기에 배일 때까지 1-2분 저어가며 볶습니다.
- 03연두부 2모굴소스 1큰술설탕 0.5큰술후추 0.5작은술물 300ml00:00/ 03:00종이컵 기준 물 1.5컵을 붓고 취향에 맞게 농도를 조절하며 끓여주세요. 굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 후추를 톡톡 뿌린 후 썰어 데친 연두부를 넣고 3분간 끓입니다. 소스가 살짝 부글부글 끓어 오를 때까지 유지하세요.
- 04전분물 30ml전분물을 조금씩 넣어가며 저어 농도를 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해지고 끈적하게 코팅될 때 불을 끕니다. 이렇게 하면 마무리가 깔끔해집니다.
