오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두부참치전
담백한 두부와 고소한 참치가 어우러진 영양 만점 부침 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하여 반찬이나 간식으로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
참치100g900원
계란1개500원
계란 노른자1개50원
대파0.3대120원
당근0.3개240원
청양고추3개750원
홍고추1개300원
부침가루30g90원
멸치액젓1큰술90원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유20ml120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분475kcal
열량
36g
단백질
21g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00두부 1모단단한 두부(손두부 추천)의 물기를 채반을 이용해 꽉 짜서 준비합니다. 수분을 충분히 제거해야 전을 부칠 때 모양이 흐트러지지 않고 식감이 단단해집니다.
- 01참치 100g참치 100g(작은 캔 1개)의 기름기를 채반에 받쳐 제거합니다. 기름을 잘 빼주어야 전이 느끼하지 않고 담백한 맛을 냅니다.
- 02청양고추 3개홍고추 1개대파 0.3대당근 0.3개대파 1/4대, 당근 1/4개, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 잘게 다져줍니다. 채소를 곱게 다져야 반죽이 잘 뭉쳐지고 조리 시 골고루 익습니다.
- 03부침가루 30g멸치액젓 1큰술두부 1모참치 100g계란 1개후추 0.5작은술볼에 으깬 두부, 기름 뺀 참치, 다진 채소들을 넣고 부침가루 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 계란 1개, 노른자 1개를 추가합니다. 후추를 약간 뿌린 뒤 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 치대어 반죽을 만듭니다.
- 04식용유 20ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 예열합니다. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올린 뒤 숟가락 뒷면으로 눌러 둥글게 모양을 잡습니다.
- 05전의 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇노릇하게 구워줍니다. 앞뒤로 색이 충분히 날 때까지 구워야 겉은 바삭하고 속은 부드러운 전이 완성됩니다.
