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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이연복 셰프의 땅콩 버터 비밀 양념 비빔국수

중식 대가 이연복 셰프가 공개한 레시피로, 땅콩 버터를 한 스푼 넣어 고소함과 깊은 감칠맛을 극대화한 특별한 비빔국수입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
이연복 셰프의 땅콩 버터 비밀 양념 비빔국수
Fig. 01 · 이연복 셰프의 땅콩 버터 비밀 양념 비빔국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소면100g372원
고추장2스푼200원
고춧가루1숟가락100원
설탕1숟가락50원
매실2스푼100원
맛간장1스푼50원
굴소스1스푼100원
다진 마늘1스푼50원
미림2스푼100원
통깨2스푼100원
2스푼-
땅콩 버터1스푼150원
오이약간200원
얼음약간-
참기름약간100원
이 레시피에 약 1,672 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
726kcal
열량
22g
단백질
136g
탄수화물
26g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 1스푼고춧가루 1숟가락고추장 2스푼맛간장 1스푼굴소스 1스푼설탕 1숟가락미림 2스푼통깨 2스푼 2스푼
    볼에 고추장 2스푼, 고춧가루 1숟가락, 설탕 1숟가락, 매실액 2스푼, 맛간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 미림 2스푼, 통깨 2스푼을 넣습니다. 여기에 물 2스푼을 추가하면 양념장이 뭉치지 않고 부드럽게 잘 섞입니다.
  2. 01
    땅콩 버터 1스푼
    준비된 양념장에 이 레시피의 핵심인 땅콩 버터 1스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다. 땅콩 버터가 들어가면 매콤한 맛에 고소한 풍미가 더해져 맛이 훨씬 고급스러워집니다.
  3. 02
    소면 100g 2스푼
    끓는 물에 소면 100g을 넣고 알맞게 삶아냅니다. 삶은 면은 즉시 찬물에 박박 문질러 헹구어 전분기를 제거한 뒤, 체에 받쳐 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다.
  4. 03
    오이 약간얼음 약간 2스푼
    물기를 뺀 면을 볼에 담고 만들어둔 양념장과 채 썬 오이, 얼음을 함께 넣습니다. 손으로 조물조물 버무려 양념이 면발에 고루 배도록 합니다.
  5. 04
    참기름 약간
    마지막으로 참기름을 취향껏 둘러 고소한 향을 더해주면 이연복 표 비빔국수가 완성됩니다.

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