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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

오이고추 된장무침

반찬가게 사장님의 비법인 땅콩버터를 더해 고소함과 감칠맛을 극대화한 아삭한 오이고추 된장무침입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오이고추 된장무침
Fig. 01 · 오이고추 된장무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오이고추적당량500원
된장200g2,840원
미림3숟갈100원
참기름적당량300원
적당량100원
다진 마늘적당량200원
매실청적당량200원
설탕적당량50원
미원적당량50원
고춧가루적당량200원
땅콩버터적당량300원
이 레시피에 약 4,840 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
3023kcal
열량
16g
단백질
52g
탄수화물
39g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    오이고추 적당량
    오이고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거하여 준비합니다. 물기가 남아있으면 양념이 겉돌 수 있으므로 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거하는 것이 좋습니다.
  2. 01
    다진 마늘 적당량고춧가루 적당량참기름 적당량매실청 적당량된장 200g미림 3숟갈설탕 적당량미원 적당량 적당량
    볼에 된장 200g, 미림 3숟갈, 참기름 1숟갈, 깨 0.5숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 매실청 1숟갈, 설탕 1숟갈, 미원 0.5숟갈, 고춧가루 0.5숟갈을 넣습니다.
  3. 02
    땅콩버터 적당량된장 200g
    비법 재료인 땅콩버터 1숟갈을 추가하고 양념이 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다. 땅콩버터는 된장의 짠맛을 중화시키고 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
  4. 03
    오이고추 적당량
    준비한 오이고추에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다. 고추의 아삭한 식감이 죽지 않도록 가볍고 빠르게 무쳐내는 것이 포인트입니다.
  5. 04
    완성된 무침은 밀폐용기에 담아 보관합니다. 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 양념이 고추에 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.

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