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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

고깃집 스타일 트로콜리 김치 파스타

세몰리나 밀가루로 직접 뽑은 쫄깃한 생면과 바짝 구운 돼지고기, 김치가 어우러진 고깃집 감성의 한식 퓨전 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
고깃집 스타일 트로콜리 김치 파스타
Fig. 01 · 고깃집 스타일 트로콜리 김치 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
세몰리나 밀가루150g900원
70ml70원
돼지고기100g1,500원
마늘5개500원
김치75g1,125원
면수250ml-
치즈30g900원
식용유15ml90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1070kcal
열량
48g
단백질
117g
탄수화물
46g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    세몰리나 밀가루 150g 70ml
    세몰리나 밀가루에 물을 부어 반죽을 만든 뒤 도마 위에 올립니다. 반죽이 달라붙지 않게 밀가루를 묻혀가며 밀대로 얇고 평평하게 쭉쭉 펴서 준비합니다.
  2. 01
    트로콜라트로라는 홈이 파인 밀대를 반죽 위에 대고 강하게 힘을 주어 밀어 면을 뽑습니다. 나무 도구라 잘 안 잘린 부분은 손으로 직접 찢어 칼국수 모양의 면을 완성합니다.
  3. 02
    돼지고기 100g식용유 15ml마늘 5개김치 75g
    팬에 식용유를 두르고 돼지고기, 편으로 썬 마늘, 잘게 썬 김치를 넣습니다. 고깃집에서 고기를 다 먹어갈 때쯤의 느낌이 나도록 재료들을 아주 바짝 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
  4. 03
    면수 250ml 70ml
    끓는 물에 삶은 생면을 볶은 재료가 담긴 팬으로 옮겨 담습니다. 면수 1국자를 추가하여 면에 재료의 맛이 잘 배어들도록 가볍게 섞어줍니다.
  5. 04
    면수 250ml치즈 30g
    팬 바닥에 눌어붙은 감칠맛 성분들을 면수로 긁어내며 치즈를 아주 듬뿍 갈아 넣습니다. 소스가 면에 골고루 코팅되도록 잘 섞어준 뒤 접시에 담아 마무리합니다.

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