오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고깃집 스타일 트로콜리 김치 파스타
세몰리나 밀가루로 직접 뽑은 쫄깃한 생면과 바짝 구운 돼지고기, 김치가 어우러진 고깃집 감성의 한식 퓨전 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
세몰리나 밀가루150g900원
물70ml70원
돼지고기100g1,500원
마늘5개500원
김치75g1,125원
면수250ml-
치즈30g900원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1070kcal
열량
48g
단백질
117g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00세몰리나 밀가루 150g물 70ml세몰리나 밀가루에 물을 부어 반죽을 만든 뒤 도마 위에 올립니다. 반죽이 달라붙지 않게 밀가루를 묻혀가며 밀대로 얇고 평평하게 쭉쭉 펴서 준비합니다.
- 01트로콜라트로라는 홈이 파인 밀대를 반죽 위에 대고 강하게 힘을 주어 밀어 면을 뽑습니다. 나무 도구라 잘 안 잘린 부분은 손으로 직접 찢어 칼국수 모양의 면을 완성합니다.
- 02돼지고기 100g식용유 15ml마늘 5개김치 75g팬에 식용유를 두르고 돼지고기, 편으로 썬 마늘, 잘게 썬 김치를 넣습니다. 고깃집에서 고기를 다 먹어갈 때쯤의 느낌이 나도록 재료들을 아주 바짝 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 03면수 250ml물 70ml끓는 물에 삶은 생면을 볶은 재료가 담긴 팬으로 옮겨 담습니다. 면수 1국자를 추가하여 면에 재료의 맛이 잘 배어들도록 가볍게 섞어줍니다.
- 04면수 250ml치즈 30g팬 바닥에 눌어붙은 감칠맛 성분들을 면수로 긁어내며 치즈를 아주 듬뿍 갈아 넣습니다. 소스가 면에 골고루 코팅되도록 잘 섞어준 뒤 접시에 담아 마무리합니다.









