오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이원일 셰프의 대대손손 물려줄 미친 육회 소스
이원일 셰프가 전수하는 황금 비율 육회 소스 레시피로, 연두와 고추기름을 활용해 깊은 감칠맛과 매콤한 풍미를 동시에 잡았습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
육회용 소고기200g15,000원
설탕2큰술88원
연두3큰술360원
고추기름2큰술746원
참기름5큰술1,238원
통깨가득200원
맛소금약간10원
후추약간10원
다진 마늘1큰술65원
미나리약간100원
배약간200원
이 레시피에 약 18,017원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1505kcal
열량
47g
단백질
45g
탄수화물
135g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고추기름 2큰술참기름 5큰술설탕 2큰술연두 3큰술작은 볼에 설탕 2큰술, 연두 3큰술, 고추기름 2큰술, 참기름 5큰술을 넣습니다. 연두는 소스에 깊은 감칠맛을 더해주는 핵심 재료입니다.
- 01맛소금 약간통깨 가득후추 약간통깨를 가득 넣고 맛소금과 후추를 약간씩 추가하여 소스를 골고루 섞어줍니다. 깨를 넉넉히 넣어야 씹을 때마다 고소한 풍미가 살아납니다.
- 02육회용 소고기 200g다진 마늘 1큰술믹싱 볼에 육회용 소고기를 담고 다진 마늘 1큰술을 듬뿍 넣은 뒤, 미리 만들어둔 특제 소스를 모두 부어줍니다.
- 03미나리 약간배 약간양념이 고기에 잘 배도록 손으로 조물조물 버무립니다. 접시에 미나리와 채 썬 배를 깔고 그 위에 육회를 올려 완성합니다.

