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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이원일 셰프의 대대손손 물려줄 미친 육회 소스

이원일 셰프가 전수하는 황금 비율 육회 소스 레시피로, 연두와 고추기름을 활용해 깊은 감칠맛과 매콤한 풍미를 동시에 잡았습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
이원일 셰프의 대대손손 물려줄 미친 육회 소스
Fig. 01 · 이원일 셰프의 대대손손 물려줄 미친 육회 소스사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
육회용 소고기200g15,000원
설탕2큰술88원
연두3큰술360원
고추기름2큰술746원
참기름5큰술1,238원
통깨가득200원
맛소금약간10원
후추약간10원
다진 마늘1큰술65원
미나리약간100원
약간200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1505kcal
열량
47g
단백질
45g
탄수화물
135g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    고추기름 2큰술참기름 5큰술설탕 2큰술연두 3큰술
    작은 볼에 설탕 2큰술, 연두 3큰술, 고추기름 2큰술, 참기름 5큰술을 넣습니다. 연두는 소스에 깊은 감칠맛을 더해주는 핵심 재료입니다.
  2. 01
    맛소금 약간통깨 가득후추 약간
    통깨를 가득 넣고 맛소금과 후추를 약간씩 추가하여 소스를 골고루 섞어줍니다. 깨를 넉넉히 넣어야 씹을 때마다 고소한 풍미가 살아납니다.
  3. 02
    육회용 소고기 200g다진 마늘 1큰술
    믹싱 볼에 육회용 소고기를 담고 다진 마늘 1큰술을 듬뿍 넣은 뒤, 미리 만들어둔 특제 소스를 모두 부어줍니다.
  4. 03
    미나리 약간 약간
    양념이 고기에 잘 배도록 손으로 조물조물 버무립니다. 접시에 미나리와 채 썬 배를 깔고 그 위에 육회를 올려 완성합니다.