오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
순살감자탕
부드러운 앞다리살과 감자, 시래기가 어우러진 깊은 사골 국물의 순살 감자탕. 마무리 볶음밥으로 든든함.
글 · 레시피
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SERVES 2·50 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물1000ml1,000원
앞다리살400g6,000원
된장2큰술360원
다진마늘2큰술420원
고춧가루2큰술540원
국간장2큰술200원
무염사골400ml2,000원
생강가루1.5작은술225원
후추1.5작은술360원
시래기250g3,750원
감자2개1,400원
대파1대400원
깻잎6장300원
고추2개400원
들깨가루20g500원
김치50g750원
김1장200원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분689kcal
열량
63g
단백질
57g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00앞다리살 400g된장 2큰술물 1000ml00:00/ 10:00앞다리살 400g은 핏물을 키친타월로 닦아내고 큼지막하게 썰어 물 1L에 넣습니다. 된장 2숟갈을 풀어 뚜껑을 닫고 강불에서 10분간 팔팔 끓여 불순물을 제거합니다. 이렇게 하면 잡내가 없고 고기가 부드러워집니다.
- 01앞다리살 400g다진마늘 2큰술고춧가루 6작은술무염사골 400ml생강가루 1.5작은술국간장 2큰술후추 1.5작은술물 1000ml00:00/ 30:00다진마늘 2숟갈, 고춧가루 2숟갈, 국간장 2숟갈, 무염사골 400ml, 생강가루와 후추를 약간씩 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 30분간 끓입니다. 국물이 깊어질 때까지 저어가며 불순물을 제거합니다. 앞다리살이 부들부들해질 때까지 끓여 식감을 살려줍니다.
- 02시래기 250g감자 2개물 1000ml00:00/ 10:00시래기 250g은 물에 2번 헹구고 물기를 짜서 넣고 감자 2개를 큼지막하게 썰어 추가합니다. 뚜껑을 닫고 10분간 끓여 감자가 익을 때까지 합니다. 감자가 덜 익으면 조금 더 끓여주며 시래기의 신맛을 제거합니다.
- 03들깨가루 20g대파 1대깻잎 6장고추 2개물 1000ml대파 한 대를 썰고 깻잎 6장, 고추 2개, 들깨가루 2숟갈을 넣고 잘 섞습니다. 취향껏 양을 조절하며 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 들깨가루는 신선한 것을 사용해 신맛을 피합니다.
- 04참기름 0.5큰술김치 50g물 1000ml김 1장00:00/ 03:00남은 국물에 김치 약간, 김 약간, 참기름 약간을 넣고 야무지게 볶아 마무리 볶음밥을 만듭니다. 강불에서 2-3분 볶아 국물이 배어들 때까지 합니다. 한국식 마무리로 든든함을 더합니다.









