오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
새송이 버섯 양념구이
버터와 다진 마늘의 고소한 풍미가 배어든 부드럽고 쫄깃한 새송이 버섯 구이입니다. 간단한 양념으로 짭짤하고 감칠맛이 풍부합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새송이 버섯4개1,600원
마늘10개1,000원
쪽파20g200원
식용유15ml90원
버터2큰술540원
간장1큰술40원
굴소스0.5큰술90원
올리고당0.5큰술45원
맛술1큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분265kcal
열량
7g
단백질
21g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00새송이 버섯 4개새송이 버섯 밑동을 잘라낸 후 3~4등분으로 썰고 앞뒷면에 격자 모양으로 살짝 깊게 칼집을 내줍니다. 양념이 잘 배도록 칼집을 넣어주면 버섯이 더 맛있게 구워집니다. 그릇에 담아 준비해둡니다.
- 01마늘 10개마늘 10개를 편썰기 한 후 잘게 다져 그릇에 담아둡니다. 마늘이 풍미를 내는 핵심 재료이니 충분히 다져주세요.
- 02쪽파 20g쪽파를 총총 썰어 그릇에 담아 준비합니다. 향을 더해주는 부재료입니다.
- 03식용유 15ml버터 2큰술팬을 예열한 후 식용유 1큰술과 버터 2큰술을 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 중약불로 기다립니다. 버터 없이 식용유만 사용해도 됩니다.
- 04새송이 버섯 4개버터 2큰술녹은 버터 위에 칼집 낸 새송이 버섯을 하나씩 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 버섯이 노릇하게 구워지면 식감이 좋아집니다.
- 05마늘 10개쪽파 20g구운 버섯을 팬 한쪽으로 밀어놓고 다진 마늘과 쪽파를 넣어 볶아줍니다. 마늘이 살짝 갈색빛을 띠고 향이 올라올 때까지 볶으면 풍미가 배가됩니다.
- 06올리고당 0.5큰술굴소스 0.5큰술마늘 10개간장 1큰술00:00/ 01:00마늘 향이 올라오면 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 버섯과 함께 볶아줍니다. 양념이 버섯에 잘 배도록 1분 미만으로 볶습니다.
- 07맛술 1큰술맛술 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 중약불에서 양념이 졸아들 때까지 볶아 완성합니다. 버터향과 마늘향이 솔솔 나며 부드럽고 맛있는 요리가 됩니다.