오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
야매 지코바
노릿하고 짭짤한 닭다리살 살포기가 파기름에 구워져 풍미가 배가되고 각종 사리와 양념 볶음으로 완성된 집밥 안주.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살 정육350g2,100원
대파1대400원
식용유20ml120원
고추장1큰술200원
굴소스1큰술180원
돈가스 소스1큰술50원
설탕1큰술40원
다진마늘0.5큰술105원
후추0.5작은술120원
각종 사리100g300원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1136kcal
열량
84g
단백질
108g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭다리살 정육 350g식용유 20ml대파 1대00:00/ 05:00인덕션 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 닭다리살 정육 350g을 껍질 부분이 바닥에 닿게 올립니다. 대파 1대를 크게 썰어 팬 빈 공간에 넣고 중불에서 자주 뒤집으며 구워 노릿한 갈색빛이 돌 때까지 약 5분간 굽습니다. 굵은 대파를 꾹꾹 눌러 파기름을 내어 고소한 향을 더합니다.
- 01대파 1대구워진 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라주고 흐물흐물해진 대파는 빼냅니다. 팬 불을 약불로 줄입니다. 이렇게 썰어 골고루 익히면 육즙이 유지됩니다.
- 02돈가스 소스 1큰술각종 사리 100g고추장 1큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 03:00팬에 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 돈가스 소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞습니다. 썬 닭고기와 각종 사리를 넉넉히 넣어 중불로 볶아 사리가 말랑말랑해질 때까지 3분간 저어가며 양념을 배게 합니다. 지코바 느낌을 내기 위해 사리를 크게 넣습니다.
- 03통깨 0.5큰술사리가 잘 익고 양념이 배면 불을 끄고 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.









