THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

아삭한 식감이 살아있는 콩나물 냉국

얼음물 마사지로 아삭한 식감을 극대화하고 매실액으로 깔끔하고 청량한 맛을 낸 시원한 여름 별미 콩나물 냉국입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아삭한 식감이 살아있는 콩나물 냉국
Fig. 01 · 아삭한 식감이 살아있는 콩나물 냉국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
콩나물300g990원
1.5l435원
소금적당량10원
국간장3인분-
다진마늘 한 멸치 액젓300g100원
청양고추2개127원
홍고추1개130원
매실액1큰술80원
얼음적당량-
이 레시피에 약 1,872 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
125kcal
열량
3g
단백질
5g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    콩나물 300g소금 적당량 1.5l
    00:00/ 05:00
    냄비에 물 1.5L를 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣어 끓입니다. 소금이 녹으면 깨끗이 씻은 콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 연 채로 5분간 삶습니다.
  2. 01
    콩나물 300g 1.5l
    삶아진 콩나물은 건져내어 미리 준비한 얼음물에 담가 마사지하듯 헹굽니다. 이렇게 하면 식감이 훨씬 아삭해지며, 헹군 콩나물은 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.
  3. 02
    콩나물 300g국간장 3~4인분
    콩나물을 삶은 뜨거운 육수에 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 간을 합니다. 냉국은 차가워지면 짠맛이 덜 느껴지므로 뜨거울 때 살짝 간간하게 맞추는 것이 좋습니다.
  4. 03
    간을 맞춘 육수는 실온에서 한 김 식힌 뒤, 스테인리스 볼에 옮겨 담아 냉장고에서 차갑게 식힙니다.
  5. 04
    청양고추 2개콩나물 300g홍고추 1개매실액 1큰술
    차갑게 식은 육수에 물기를 뺀 콩나물을 넣고, 길쭉하게 채 썬 청양고추와 홍고추를 넣습니다. 마지막으로 매실액 1큰술을 넣어 깔끔한 맛을 더합니다.
  6. 05
    얼음 적당량
    먹기 직전에 얼음을 듬뿍 띄워 시원하게 완성합니다.