오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
즉석 고추버무리
아삭아삭한 식감의 매콤달콤한 고추 무침 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청양고추80개20,000원
식초8큰술240원
물120ml120원
고춧가루6큰술1,620원
물엿5큰술400원
매실액1숟가락200원
설탕3큰술120원
멸치액젓3큰술270원
고추장2큰술400원
간장1숟가락50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분609kcal
열량
18g
단백질
131g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 80개식초 8큰술물 120ml00:00/ 05:00청양고추 400g을 준비합니다. 식초 반 컵과 물 반 컵을 섞어 고추를 담가놓습니다. 아림맛이 없어지고 아삭아삭한 식감이 살아나도록 5분간 재웁니다.
- 0100:00/ 05:005분 후 고추를 뒤집어 골고루 재웁니다. 담금액이 고추 전체에 스며들도록 합니다.
- 02물 120ml식초물을 버리고 고추를 건져냅니다. 빨간 양념을 만듭니다.
- 03고춧가루 18작은술멸치액젓 3큰술매실액 1숟가락고추장 2큰술물엿 5큰술설탕 3큰술간장 1숟가락고춧가루 6숟가락, 물엿 5숟가락, 매실액 1숟가락, 설탕 3숟가락, 멸치액젓 3숟가락, 고추장 2숟가락, 간장 1숟가락을 넣어 섞습니다. 고추장이 너무 많이 들어가면 맛이 unk해지니 딱 2숟가락만 넣습니다.
- 04양념에 고추를 넣고 버무립니다. 웬만하면 손으로 버무리지 말고 도구를 사용해 색깔이 예쁘게 유지되도록 합니다.
- 05반찬통에 담아 닫습니다. 이렇게 하면 완성입니다.









