오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
전주 10분컷 콩나물국밥
10분 만에 완성하는 시원하고 칼칼한 전주식 콩나물국밥입니다. 오징어와 코인 육수를 활용해 깊은 감칠맛을 낸 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물1l290원
국간장1스푼50원
다진 마늘1스푼30원
코인 육수적당량100원
오징어1마리6,450원
콩나물1줌152원
밥1공기1,052원
대파1/2대77원
고춧가루1큰술207원
계란1개335원
김가루약간20원
새우젓약간30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분625kcal
열량
59g
단백질
93g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 1스푼코인 육수 적당량국간장 1스푼물 1l냄비에 물 1L를 붓고 국간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 코인 육수 1개를 넣어 끓입니다. 육수가 끓어오르며 재료들이 잘 섞이도록 합니다.
- 01오징어 1마리00:00/ 01:00해동한 오징어를 끓는 육수에 넣고 1분간 데쳐줍니다. 데친 오징어는 건져내어 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
- 02오징어 1마리콩나물 1줌00:00/ 02:00오징어를 건져낸 육수에 콩나물을 넣고 2분 동안 데칩니다. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지므로 시간을 잘 지켜야 합니다.
- 03밥 1공기뚝배기에 밥 1공기를 담고 뜨겁게 끓인 육수를 가득 붓습니다. 밥알이 육수를 충분히 머금도록 잠시 둡니다.
- 04고춧가루 1큰술오징어 1마리콩나물 1줌김가루 약간대파 1/2대계란 1개밥 1공기밥 위에 데친 콩나물, 썰어둔 오징어, 송송 썬 대파, 고춧가루, 계란, 김가루를 보기 좋게 올립니다. 재료들이 듬뿍 올라가야 풍성한 맛이 납니다.
- 05새우젓 약간물 1l밥 1공기마지막으로 새우젓을 넣어 취향에 맞게 간을 맞춥니다. 새우젓이 들어가야 국물의 감칠맛이 한층 살아나며 전주식 국밥의 맛이 완성됩니다.









