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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

전주 10분컷 콩나물국밥

10분 만에 완성하는 시원하고 칼칼한 전주식 콩나물국밥입니다. 오징어와 코인 육수를 활용해 깊은 감칠맛을 낸 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
전주 10분컷 콩나물국밥
Fig. 01 · 전주 10분컷 콩나물국밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
1l290원
국간장1스푼50원
다진 마늘1스푼30원
코인 육수적당량100원
오징어1마리6,450원
콩나물1줌152원
1공기1,052원
대파1/2대77원
고춧가루1큰술207원
계란1개335원
김가루약간20원
새우젓약간30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
625kcal
열량
59g
단백질
93g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 1스푼코인 육수 적당량국간장 1스푼 1l
    냄비에 물 1L를 붓고 국간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 코인 육수 1개를 넣어 끓입니다. 육수가 끓어오르며 재료들이 잘 섞이도록 합니다.
  2. 01
    오징어 1마리
    00:00/ 01:00
    해동한 오징어를 끓는 육수에 넣고 1분간 데쳐줍니다. 데친 오징어는 건져내어 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    오징어 1마리콩나물 1줌
    00:00/ 02:00
    오징어를 건져낸 육수에 콩나물을 넣고 2분 동안 데칩니다. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지므로 시간을 잘 지켜야 합니다.
  4. 03
    1공기
    뚝배기에 밥 1공기를 담고 뜨겁게 끓인 육수를 가득 붓습니다. 밥알이 육수를 충분히 머금도록 잠시 둡니다.
  5. 04
    고춧가루 1큰술오징어 1마리콩나물 1줌김가루 약간대파 1/2대계란 1개 1공기
    밥 위에 데친 콩나물, 썰어둔 오징어, 송송 썬 대파, 고춧가루, 계란, 김가루를 보기 좋게 올립니다. 재료들이 듬뿍 올라가야 풍성한 맛이 납니다.
  6. 05
    새우젓 약간 1l 1공기
    마지막으로 새우젓을 넣어 취향에 맞게 간을 맞춥니다. 새우젓이 들어가야 국물의 감칠맛이 한층 살아나며 전주식 국밥의 맛이 완성됩니다.

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