오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
류수영의 꽈리고추 멸치볶음
마른 팬에 볶아 비린내를 날린 멸치에 굴소스와 멸치액젓으로 감칠맛을 더하고 꽈리고추로 풍미를 살린 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
잔멸치100g3,000원
식용유45ml270원
다진 마늘1큰술100원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
설탕2큰술80원
물엿2큰술160원
멸치 액젓1큰술50원
맛술1큰술90원
꽈리고추100g1,500원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 6,110원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분589kcal
열량
32g
단백질
42g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00잔멸치 100g아무것도 두르지 않은 마른 팬에 잔멸치를 넣고 중불에서 충분히 볶아 수분과 비린내를 날려줍니다. 멸치가 바삭한 상태가 되면 따로 그릇에 덜어둡니다.
- 01다진 마늘 1큰술식용유 45ml팬을 닦아낸 뒤 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 노릇해질 때까지 볶아 마늘 기름을 만듭니다. 마늘 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 합니다.
- 02마늘 기름이 완성되면 미리 볶아두었던 멸치를 다시 팬에 넣습니다. 마늘 기름이 멸치에 골고루 코팅되도록 가볍게 한 번 더 볶아줍니다.
- 03멸치 액젓 1큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술설탕 2큰술물엿 2큰술맛술 1큰술진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 멸치 액젓 1큰술, 맛술 1큰술을 순서대로 넣습니다. 불을 약불로 줄이고 양념이 타지 않게 주의하며 멸치에 잘 배도록 볶습니다.
- 04꽈리고추 100g꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 먹기 좋은 크기로 2~3등분 하여 썹니다. 팬에 꽈리고추를 넣고 양념과 어우러지도록 빠르게 볶아 숨을 살짝 죽입니다.
- 05참기름 1큰술통깨 1큰술불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다. 잔열을 이용해 가볍게 버무려주면 고소한 풍미가 극대화됩니다.









